海鲜豆腐煲做什么好吃？海鲜豆腐煲，厨此之外锦享美味

从小在海边长大的孩子、就是喜欢各种海鲜、今天这个煲是我小时候、我家餐桌上必不可少的一道汤菜、花蟹和桃花蛸都是我们烟台当地的海鲜产品、味道极其鲜美、海鲜和豆腐的营养大家都知道、我就不一一列举喽……

By 踏月色而来7737

用料

• 花蟹 3只
• 桃花蛸 3个
• 鸡蛋 1个
• 南豆腐 200克
• 葱姜丝 10克
• 花椒 3克
• 干辣椒 3个
• 韭菜 10克
• 花生油 20克
• 芝麻油 10克
• 木薯淀粉 30克
• 盐 6克
• 鸡精 2克

做法步骤

1、备齐食材、提前把花蟹洗净放到锅里蒸熟、提前把桃花蛸也洗净放到锅里煮熟、韭菜摘洗干净后切段、豆腐用清水冲洗一下

2、葱姜切丝

3、豆腐用刀切成小块、锅里加入适量清水、加一勺盐、把豆腐放到锅里大火烧开后煮3分钟左右捞出沥干备用

4、砂锅倒入花生油烧热，放入花椒小火慢慢炒出香味、再加入葱姜丝爆香

5、倒入适量清水、大火煮沸

6、加入沥干水分的豆腐

7、放入花蟹

8、大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟左右后

9、加入盐和鸡精

10、鸡蛋提前打散备用

11、这个时候放入干红辣椒不会太辣、这样的汤会略带辣味、让人胃口大开

12、这个时候再加入煮熟的桃花蛸、放早了、桃花蛸会变老的

13、大火煮沸后

14、加入打散的鸡蛋液、用勺子搅拌均匀、直至鸡蛋变成块状

15、继续大火烧开

16、倒入提前用清水化开的木薯淀粉、用勺子搅拌均匀、大火煮沸即可关火

17、淋上芝麻油、撒上韭菜段即可食用

18、鲜美无比的海鲜豆腐煲就做好了

19、成品一

小贴士

1；海鲜必须提前洗净后煮熟或蒸熟、再拿去炖汤用、这样炖出来的汤色才会干净、而且口感更加清爽鲜美哟…… 2；桃花蛸不要一开始就放到砂锅里煮、放早了桃花蛸就会变老了、像橡皮筋一样咬不动没法吃了、切记切记哟…… 3；豆腐提前焯水煮一下、会让豆腐均匀入味、汤中也不会产生豆腥气味了

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