舌尖上的美食张掖：张掖搓鱼子-丝绸之路上的美食

原料：主要是面粉，有小麦面、青稞面、荞麦面等。

辅料：木耳、肉末、黄花、豆腐、胡萝卜、葱姜蒜、香菜、蒜苗、油泼辣子。

1、和面。可以单独和面搓，也可以将几种种面粉混在一起。和面时用凉水和面，充分揉匀，醒20分钟。不能太软，否则不易成型。（喜欢不同颜色或者口味的人可以在里面加入菠菜汁、紫橄榄汁、橙汁等）

2、然后将面团用擀面杖擀成面饼状，再将面饼切成细长条。筷子粗细的样子。

3、开搓。将长条搓成筷子粗细圆柱状，用左手掌心压住面条，右手将长条搓断，搓成约一寸长，刚开始学做的人可以先把面条切成大约3cm长的短然后用手搓成鱼儿状（两头尖、中间圆），见图

这是在和面时加入紫橄榄、橙汁、菠菜。可以根基自己的口味调整喽

4、开煮。在锅中煮熟，至少要煮4-5分钟，捞出过凉水。搓鱼子吃法多样，可以汤吃，也可以炒着吃，今天我们就来汤吃。

5、做臊子汤。锅中少许油，葱姜蒜末炝锅入肉末翻炒、依次加入豆腐、木耳、黄花、胡萝卜，根据自己的口味加入盐、生抽、花椒粉、胡椒粉。翻炒入味后，加开水熬5-8分钟。

6、将事先准备好的搓鱼儿加入开锅后1分钟，起锅入碗，香菜、蒜苗、油波辣子调味，一碗香喷喷的搓鱼子端上桌，细细品尝，滑溜、鲜香、劲道、爽口、耐嚼，着实的满足你的味蕾！

香喷喷的搓鱼子来啦