适合冬天做的奶油甜品：适合夏天的冰凉甜品冰乳酪戚风

【乳酪冰戚风】夏天，除了汽水和雪糕之外，这款日式冰乳酪戚风你一定也不能错过。比起芝士蛋糕，这款乳酪蛋糕口感更为轻盈，手指稍用力按压，外表便会乖巧地塌陷下去。但和普通戚风蛋糕相比，这款乳酪蛋糕拥有更浓郁的奶香味。因为奶油奶酪的加入，使得甜品界的常青树---戚风蛋糕的味道也显得略微单薄。

鸡蛋 3个

奶油奶酪 50g

牛奶 80g

无盐黄油 25g

低筋面粉 75g

白砂糖 50g

柠檬汁 适量

1. 奶油奶酪软化加入融化的无盐黄油搅拌均匀

2. 少量多次加入牛奶，搅拌均匀

3. 加入过筛的低筋面粉拌匀，加入蛋黄拌匀

4. 蛋清加入柠檬汁，白砂糖分三次加入，打发至湿性发泡

5. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中拌匀

6. 再加入剩下的蛋白霜拌匀

7. 倒入六寸的模具的中，烤箱预热上下火130℃，烘烤60分钟左右即可

8. 出炉，倒扣冷却

奶油奶酪 45g

白砂糖 10g

淡奶油 75g

全脂奶粉 适量

1. 奶油奶酪软化后加入白砂糖搅拌均匀，至顺滑无颗粒的糊状

2. 分次加入淡奶油，搅拌均匀

3. 戚风蛋糕切十字刀，用抹刀涂抹上奶酪馅

4. 表面挤上适量奶酪馅，撒上奶粉，冷藏后口感更佳