胡萝卜肉包子馅调制方法：鸡肉胡萝卜馅包子出乎意料的好

最近猪肉的价格是贵了不少，一斤猪肉17块钱，没有某些地方涨的那么夸张要30多块钱一斤，鸡胸肉10块钱，算下来能便宜不少，这是第一次尝试鸡肉馅，味道比想象的好。

虽然我做了很多次包子，但是每次都有各种各样的问题，一直也没有搞清楚。望高手可以指点一下。

说说这次包子遇到的几个自己也不知道问题出在哪里的问题：

第一：包子蒸出来，皮很快就干了；

第二：包子不管是凉了还是热的时候取出来，都会粘在屉布上（用以前老式口罩做的纱布），很难取下来；

第三：别人做出来的包子很暄软，自己做的包子口感上比较粗糙。

下面是我做包子的步骤：

1、鸡胸肉洗干净去掉多余的油脂

2、准备胡萝卜稍多一些、木耳、杏鲍菇、洋葱、葱、姜可以少点

3、鸡肉剁碎

4、鸡肉分别放入一勺料酒、两勺生抽、一勺耗油、一勺盐、少许十三香、一勺香油

5、将准备好的所有配菜倒入鸡肉中搅拌均匀

6、放入一勺老抽搅拌均匀

7、可以一边搅拌一边分几次加入少许水，让肉馅不至于那么干，我就忘记加了，导致馅很干，口感不是很好

8、取出提前发好的面（我这个面应该是发到位了吧）

9、取出一部分面，适当揉搓

10、面切成多个小剂子

11、擀成中间厚两边薄的面皮

12、将包好的包子放在浸水拧干的屉布上，盖盖醒发15分钟，然后放入凉水，水开大火蒸10分钟，中小火5分钟，之后关火5分钟后开盖取出包子。

13、有人说锅盖必须要用带眼的，不知道是不是这样，家里有个锅盖没有眼，蒸出来的包子确实没发起来。

14、包子看着还不错吧O(∩_∩)O哈哈~。我这个馅有点干，我是没加水。

15、让你们看看实际包子什么样，看看包子的底部，惨不忍睹，每次取下来都很闹心，有人说让我晾凉了再取，结果和热的时候取一样，而且还要慢慢的拿，否则整个底都没了╮(╯▽╰)╭，瞬间心情就不好了o(╥﹏╥)o，这个包子的皮没多久就干了，而且也不是那种暄软的包子。