30道简单易上手的菜，有哪些简单易学的菜可以让你在春节露一手呢
有哪些简单易学的菜可以让你在春节露一手呢？
这个问题，达令们问对人了！
今年是鸡年，小厨想着，除夕年夜饭一桌盛宴，当然不可以少了“鸡”这个讨喜的菜肴，煎的，炸的，烤的，干锅，水煮，清蒸，样样都可以有哒。
毕竟喜上加喜，是个好兆头呢！小厨甚至觉着弄个全鸡宴估计都是可行的，哈哈。
所以，接下来介绍2017鸡年年夜饭的专属“鸡菜单”，非常简单易学，让你有底气地在亲朋好友面前直接露一手。
具体的烹饪做法步骤详情如下↓↓↓
☆盐焗手撕鸡
原料：
三黄鸡1只（约2.8斤左右）、姜30g、葱20g、盐鸡粉20g、花生油50g、海粗盐2000g、水150g。
制作方法：
1.将三黄鸡洗干净，去内脏，用厨房纸吸干水分。
2.将盐鸡粉均匀擦在鸡身内外.
3.将姜、葱、盐、花生油放入鸡肚内，包上砂纸，一次要包得严实。
4.在砂窝中先放入1000g的海盐，再放入包好的鸡，在上面用1000g的粗海盐完全覆盖，在砂窝内边均匀加入150g的水开火煲30分钟左右。
5.取出焗熟的鸡，撕去砂纸，手拆好放入碟中，加入香草做点缀，即可。
☆豉油鸡
原料：
鸡半只、姜1块、蒜3粒、花生油50g、酱油50g、香油10g、盐0.5勺
制作方法：
1. 鸡肉洗净，放盘内备用，姜切丝，蒜切末。
2. 锅内倒入适量花生油，再倒入同等量的酱油。倒入少许香油，加少许盐。
3. 把锅内的料调和均匀。
4. 把鸡肉放入锅内，使每块鸡肉上都沾上酱汁。
5. 盖上锅盖，中火煮。
6. 待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。
7. 加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。
8. 把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
☆糯米八宝鸡
原料：
本鸡1只（约2.5斤左右）、糯米适量、姜1块、葱2根、八宝材料（腊肠1根，干香菇少许，干莲子，花生仁少许，虾干适量，胡萝卜半根，豌豆少许，冬笋小半根）、调料（盐适量，鸡精适量，料酒适量，香油适量，椒盐适量，糖少许，鲜酱油适量）
制作方法：
1. 干香菇及莲子虾干提前用温水浸泡备用，糯米冲洗干净后待用。
2. 买鸡时，请店家切勿剖开，由尾部下刀，将内脏掏出后反复清理冲洗干净。
3. 锅中放足量水烧开后，放入鸡氽烫2-3分钟（2面都要均匀的氽烫到），捞出，沥干水分，控干备用。
4. 切一大块生姜和葱段一起拍扁，均匀的将鸡身上下涂抹一遍去腥。
5. 待略干后，用椒盐将鸡身上下均匀的擦抹一遍，最后再用美极鲜酱油薄薄的将鸡身擦抹一遍待用。
6. 胡萝卜冬笋香菇腊肠虾干切丁。
7. 将糯米沥干水分放入盘中，倒入所有食材拌匀。
8. 再依次加入少许盐，料酒，美极鲜酱油，少许糖，鸡精，香油拌匀待用。
9. 用勺子将八宝料塞到鸡肚子里，塞至七八分满即可（因糯米会涨开要留有空间）。
10. 取白色棉线针将鸡尾处缝牢。
11. 入开水锅中小火蒸2小时至鸡肉酥烂，八宝料成熟即可关火取出，倒入蒸出来的鸡汁洒适量葱花即可。
☆蚝油鸡翅
原料：
新鲜鸡翅8个，蚝油1汤匙半，姜1块，蒜5瓣，米酒2汤匙，老抽1茶匙，糖半汤匙，生抽1汤匙半，盐1茶匙。
制作方法：
1.将蒜、姜切片备好，鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。2.在扎好饿鸡翅中淋入1汤匙的米酒、1汤匙生抽、1茶匙盐，用手抓匀腌制30分钟。3.锅下少量油烧热，把鸡翅放入，小火，煎至两面焦黄。4.把煎好的鸡翅放在锅的一边，另一边淋入少量油爆香姜蒜片，加入米酒，再加入生抽，蚝油、糖炒匀。5.再加入清水没过鸡翅，大火烧开转小火，汤汁开始浓稠时转大火收汁，水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。
☆板栗鸡肉汤
原料：
光鸡半只（约500g）、鲜栗子肉500g、冬菇30g、生姜2片。
制作方法：
1.鲜栗子肉用开水烫，稍浸后剥去外衣；
2.冬菇用水浸软，去蒂、洗净；
3.光鸡洗净，斩件；
4.将鸡、栗子、姜片一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时；
5.再加冬菇煲20分钟，调味即可。
数数手指头，再过两天，就是大年三十了，除夕会在鞭炮的欢叫中如期而至。
这节日的喜庆，总归会伴随着冬日的丝丝暖意，透射过来，洒在我们每一个人的脸上。
在这美好的日子里，自己亲自下厨，然后和家人举杯共饮，真是满满的幸福感。
