西式蘸鱼酱：希腊茄子蘸酱

这种希腊茄子蘸酱，它新鲜略带辛辣，并充满了烤茄子和香料的味道。

我是一个蘸酱爱好者：鳄梨调味酱，洋葱蘸酱，鹰嘴豆泥，7层蘸酱，它们是开胃的蘸酱。

这个食谱的灵感来自于前几天在商店买的茄子蘸酱，虽然它非常美味，但太油腻了，无法满足清淡的口味。因此，我们重新创建了一个更健康美味的版本。它容易制造，而且只需要准备基本成分！

一切都始于将茄子和红甜椒放入烤箱中烘烤约25分钟。

准备就绪后，您只需将它们与西红柿，洋葱，枫糖浆和香料一起转移到搅拌机中。加工几秒钟，直到大多数蔬菜被大致制成泥，然后就完成了！请保留一些质地和茄子的小块，但是如果您喜欢较光滑的质地，则可以加工更长的时间。

如果您喜欢所有辛辣的菜品，您一定会喜欢这个食谱，它的味道浓郁，茄子蘸酱的味道会让您流连忘返。如果您尝试制作，请在评论中让我知道，以便我们吸取经验修改食谱。

新鲜而略带辛辣，这种茄子蘸酱容易制作，味道浓郁。搭配新鲜切碎的罗勒和柠檬汁一起食用！

• 2个中等茄子
• 1个红灯笼椒
• 2汤匙橄榄油
• 1罐28盎司梅子西红柿，沥干
• 1小洋葱，切成丁
• 1瓣大蒜，切碎
• 1茶匙盐
• 1汤匙枫糖浆
• 每个1/4茶匙：香菜末，小茴香，姜黄，肉桂
• 1茶匙sriracha
• 1汤匙柠檬汁（用于食用）
• 2汤匙切碎的罗勒（食用）

1. 将烤箱预热至350°F。
2. 洗净茄子和红甜椒。将它们切成1英寸的立方体（去除红灯笼椒的茎和种子），然后转移到一个大碗中。加油并搅拌至涂层。
3. 在大烤盘上铺上羊皮纸，然后将蔬菜均匀地摊开。
4. 在预热的烤箱中烤25-30分钟，在烹饪中途搅拌一次。
5. 转移到食品加工机的碗中，然后加入西红柿，洋葱丁，盐，枫糖浆，sriracha辣椒酱和香料。处理3-5秒，直到将其大致制成果泥，然后保留一些质地。如有必要，品尝并调整盐和胡椒粉。
6. 转移到食用碗中，然后在冰箱中冷藏至少两个小时，然后再食用。
7. 上面放上新鲜切碎的罗勒和柠檬汁。与饼干，生胡萝卜或红薯片一起享用！

• 服务大小： 1
• 卡路里： 143
• 糖： 12.7
• 脂肪 7.5
• 碳水化合物 19.2
• 纤维： 6.5
• 蛋白质 2.9

纯素食者请去除大蒜、洋葱、香菜、以及相关粉末制品，如有需要，可用新鲜芹菜、牛至、罗勒、薄荷叶代替。