川贝雪梨膏正规的做法，自制秋梨膏

秋梨膏传说为唐朝名相魏徵所创。魏母患了严重的咳嗽病，却不肯服药，久治不愈，病情日重。正无可奈何时，魏徵忽然想起其母爱吃梨，便投其所好，买来许多鸭梨，将治咳草药研磨成粉，与梨、冰糖共煮成膏，其母吃后非常欢喜，膏未食尽，病已痊愈。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，清道光二十年（1840年），太医院将秋梨膏的秘方传给前门外通三益食品店，从此秋梨膏才在民间流传。秋梨膏可买到，如有兴趣，也可以自制：

材料：雪梨6个，红枣半斤（去核），莲藕1枝，姜汁2汤匙，蜜糖2汤匙，冰糖2两。

做法：红枣先用水洗净，浸12小时后连浸之水放入搅拌机内打成汁，隔渣取汁；雪梨去皮榨成汁；莲藕洗净榨成汁；先把雪梨汁及红枣汁加冰糖放在瓦煲内，用慢火煮滚后，再徐徐放入藕汁和姜汁，稍滚5分钟，熄火。熄火后，放纯蜜糖两大匙拌匀，不用再煮。待凉后，可放入清洁玻璃瓶中，存放在冰箱内可保存一星期。食时用滚水冲服。

用法：一匙梨膏冲三匙滚水，每日三次。

功效：秋梨养阴清肺热、红枣养脾和胃益气生津、鲜藕清热润肺、蜜糖补虚润肺燥、生姜止呕、冰糖润燥生津，老少咸宜，常服有益。

作者：齐佩佩

文章内容来源：《医食参考》

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