猴头菇怎么做烩菜？红烧竹笋猴头菇

发表于 2017-05-02 21:35:07 收藏数:0 浏览数:0

看了这次体检结果，很高兴超标几年的胆固醇指标正常了。是不是与最近频繁食用猴头菇有关呢。这应该不是唯一的因素，但合理健康饮食是保证身体健康的基础。

猴头菇入菜入汤都是既美味又滋补养生的。用猴头菇搭配竹笋一起红烧，味道、口感都很好，菜品有着滋补防癌、养胃健脾、保肝护肝、降低血糖和血脂、延缓衰老、提高人体免疫功能等食疗功效。

猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”， 与燕窝、鱼翅并列为“中国三珍”。猴头菇肉质肥厚，菌肉鲜嫩，气味芳香，味道鲜美，营养丰富，食疗功效很多。利于血液循环，能降低血胆固醇含量，降低血糖和血脂，具有提高肌体免疫力的功能，延缓衰老，滋补等功效。对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效很显著。

竹笋也是很利好的食材，有着祛脂降压,消食,通便,提高免疫力,健脾，通肠排便，增强机体免疫力，刮油去脂的功效。还有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

要注意的是：笋是寒性食品，含有较多的粗纤维，过敏体质的人，有消化道疾病的人、体质虚寒的人也最好不要食用。

主料：猴头菇40g 竹笋250g

辅料：油 盐 酱油 白糖 料酒 葱姜 黑木耳 大料

制作步骤：

1、猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水，换水时挤出猴头菇吸入的水分

2、竹笋用冷水浸泡

3、木耳用冷水浸泡

4、猴头菇根部稍软些，将猴头菇撕成小块，继续浸泡，还要适时更换水

5、猴头菇入锅煮20分钟后捞出沥干水

6、竹笋切成块。另起锅，竹笋入锅煮5分钟捞出沥干水

7、碗中放盐、白糖、料酒，再加酱油调好红烧汁备用

8、起油锅，葱姜、大料入锅

9、煸香后猴头菇入锅炒

10、倒入红烧汁，再加适量水炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻炒

11、10分钟后将竹笋入锅炒均匀

12、将木耳入锅炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间适时翻炒

13、烧至食材熟关火，装盘享用

小贴士

1、猴头菇要反复清洗，以去除苦涩味道。

2、小火慢烧菜品更加入味。

3、竹笋是寒性食品，过敏体质的人，有消化道疾病的人、体质虚寒的人慎重食用。

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