芒种节气如何养生 芒种吃什么？芒种时节吃这些食物最养人

中医讲究顺时养生，在适当的季节做适当的事，才有益身心健康，饮食亦是如此。

芒种吃“时鲜”

荔枝

应季上市的荔枝具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效。

荔枝虽好但性温，容易上火的人不可多食，一天的食用量最好不超过200g。

荔枝鲜果可以即食，也可以佐菜烹饪。

建议和其他凉性果蔬搭配做成色拉、水果拼盘、水果茶等食用，可以有效防止因过多食用荔枝带来的上火。

杨梅

芒种时节的江南，杨梅多已成熟挂于枝头。

酸甜可口的杨梅口感丰富，在夏天吃还能够生津解渴，和胃消食。

杨梅可以直接食用，吃前要先用盐水浸泡，盐可以多放一点，然后再用清水洗净后食用。

杨梅也可以用来泡酒，杨梅酒对于暑湿导致的腹泻，有很好的止泻作用。

此外还能预防中暑，具有养胃健脾、增进食欲的功效。

小麦

进入芒种，也就到了小麦的收割期。

小麦除了是最普通的粮食，也有一定的药用价值。

小麦的种子，干燥、轻浮、瘪瘦者又叫浮小麦，其性凉、味甘，能除热生津、益气养心。

小麦可以直接用来煮杂粮粥，小麦粉可以用来制作各种面点。

芒种养生饮

酸梅汤

材料：乌梅50g、山楂15g、甘草2g、冰糖15g。

做法：上述加800ml水一同煮，晾凉后代茶饮。

芒种时节有煮梅的食俗，酸梅汤主要有解热、止渴、防暑、杀菌的功效，在炎夏季节是备受人们欢迎的饮料。

五味枸杞饮

材料：醋炙五味子5g，枸杞子10g，白糖适量。

做法：将五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，再放入白糖，搅匀即可。

本茶可滋肾阴、助肾阳。适用于“夏虚”之症，是养生补益的有效之剂。

芒种食谱

绿豆锦蔬色拉

材料：绿豆煮熟取100g、玉米粒30g、生菜50g、大葱25g、胡萝卜40g、紫甘蓝80g、柠檬汁5g、橄榄油10ml、盐0.5g。

做法：生菜、紫甘蓝反复冲洗，滤干水分切成细丝，胡萝卜洗净去皮刨成细丝；将柠檬汁、橄榄油、盐混合调匀；将绿豆与蔬菜混合，再倒入步骤2中的调味汁拌匀即可。

小麦粥

材料：小麦60g、粳米150g、大枣5个。

做法：将小麦洗净后，加水煮熟，捞去小麦取汁，再入粳米、大枣同煮；或先将小麦捣碎，同枣、米煮粥食用。

香菇冬瓜球

材料：香菇、鸡汤、淀粉各适量，冬瓜300g，植物油、精盐、姜、味精、麻油各适量。

做法：将香菇水发、洗净，冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待用，姜洗净切丝；锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤；煮开后，将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。

鲜藕蛋羹

材料：鲜藕500g，鸡蛋2个，油少许，盐等调味品适量。

做法：将鸡蛋打入碗内调匀，将鲜藕榨成汁，与蛋液混合，加入少许油、盐等调料味品，最后将盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼上，武火蒸10分钟即可。

适宜人群：适用于虚渴、五心烦热、血热妄行、瘀血不散、产后血虚者。

百合藕羹

材料：百合100g，鲜藕500g，蜂蜜适量。

做法：将藕与洗净的百合放入锅内加水同煮至烂熟，加入适量的蜂蜜既可。

适宜人群：适用于慢性气管炎、肺热咳嗽、劳病咳血、及热病后期余热未尽之虚烦惊悸、失眠多梦、神智恍惚者，还可用于脚气水肿者。

禁忌：百合为寒润之品，脾虚便溏者慎食用。

青鸭汤

材料：青头鸭1只，草果5个，红小豆200g，盐、姜、葱等调味品适量。

做法：鸭洗净，去内脏，然后将草果、红小豆、姜、盐、葱等放入鸭腹内，再放入锅内，加水煮至鸭熟，即可。

适宜人群：适用于水肿腹满、小便不利、小儿热惊痫、疮肿者。

禁忌：尿多者忌食

图文：养生中国 中国中医药报

转录编辑：汤婧娴