南瓜吐司经典配方，精品菜谱挑战赛南瓜吐司

粗粮细吃，大量消耗南瓜粉，色泽金黄，香气浓郁，夹上火腿肠和蛋，又是一顿高大上的早餐

By 猫妈momo

用料

• 高筋面粉 230克
• 南瓜粉 30克
• 水 170克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 30克
• 黄油 26克
• 酵母 3克

做法步骤

1、将奶粉跟水混合。

2、除了黄油之外，把所有的材料倒进厨师机桶

3、先低速混合，扩展阶段，加入黄油

4、因为添加了大量南瓜粉，会对面粉筋度有一定的影响，但是还可以拉出比较薄的膜

5、盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，不塌陷不回缩

6、排气，滚圆等量分割

7、取一个面团擀长，卷起，依次擀好所有的面团，二次擀平，这一步必须把气泡排出。这样做出来的吐司才松软，拉丝组织细腻

8、从上往下卷起

9、最终卷起的圈数大概是2.5至3圈，圈数太多，没有支撑力

10、发酵至8分满，预热烤箱190℃上下火，转180℃上下火35分钟

11、出炉后。脱模放凉，密封保存，粗粮细吃，色泽金黄，可以消耗大量的南瓜粉

小贴士

手工吐司，建议三天内吃完。吃不完可以切片冷冻，切勿冷藏。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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