孜然肉丸的做法和配方：双丸子-芝士肉丸黑椒肉丸的做法步骤

第一次尝试做肉丸子，反正做开，干脆弄两个味道，满足自己不同尝试的好奇心，味道挺可以的

双丸子—芝士肉丸&黑椒肉丸的做法步骤

1. 买块这么漂亮的肉回来，有些些脂肪网的，洗干净

2. 一小块陈皮提前半小时用水泡开，本人不太喜欢很浓的陈皮味，所以，这么一小块也只是放了四分之一-_-#

3. 整块的肉直接用刀剁成肉泥，如果有木棍更好，直接敲打成肉泥，敲出来的肉做成丸子比较有嚼劲，刀的话有点蓬松的感觉，看个人喜好吧

4. 剁好后用刀面拍打两分钟

5. 由于是两种口味，所以分成两半，放不同的调味料

6. 芝士肉丸：放两片芝士片，柠檬切两片挤汁，半匙盐，胡椒粉少许，生粉大概三勺（根据实际情况而定，我是大概半斤肉），几滴橄榄油，擦少许柠檬皮全部放进去肉泥按一个方向用手搅拌

7. 胡椒肉丸：陈皮剁碎，同比例生粉，酱油几滴，盐，胡椒粉/黑椒适量，几滴花生油，同样按同一个方向用手搅拌。（切记手要剪指甲，而且彻底洗干净）

8. 芝士丸：捏成肉丸，占上洗干净的白米放进碟子里，烧开水蒸大概二十分钟

9. 蒸肉丸的同时，将胡椒肉丸捏成比芝士丸小一半的丸子，粘点生粉放油锅里炸三分钟左右，注意热开油后放肉丸，然后小火炸，小心碰水而溅到自己

10. 蒸熟后取出摆盘，放薄荷不仅是因为好看，重点是丸子也会有薄荷味^_^

11. 肉丸炸好后捞起，沥干油，煲节瓜汤三五分钟后放入丸子一起再煲五分钟左右，放盐，熄火

12. 搞定

13. 好满足

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