菏泽市牡丹区名吃：菏泽名吃最新排名各县区取第一名

菏泽原为天然古泽，济水所汇，菏水所出，连通古济水、泗水两大水系，唐更名龙池，清称夏月湖。清雍正十三年（1735年）升曹州为府，附郭设县，因南有“菏山”，北有“雷泽”，赐名菏泽。菏泽历史悠久，享有“天下之中”之誉。

生在菏泽，吃在菏泽，乐在菏泽。下面罗列了各县区名吃，不尽之处，请多多包涵，留言指正，谢谢大家。

1、曹县王光烧牛肉

曹县烧牛肉

自元朝以来，曹县烧牛肉便是民间餐桌上的一道名菜，它以鲁西南黄牛为制作原料，制作工艺独特。由于曹县地处平原地区，善于耕种在漫长的历史发展中，牛不仅为人类提供了强大的役力，同时也为人类提供了味道鲜美、营养丰富的食品。悠久的养牛历史和习惯，也从侧面揭示了曹县牛源充足，牛肉加工的必然。三十年前，曹县王光烧牛肉，更是用一包牛肉撑起了整个曹县GDP的半壁江山。虽然近年来，米家烧牛肉、磐石烧牛肉深得百姓喜爱，但论起在菏泽以外的名气，还是王光烧牛肉。

2、单县三义春羊肉汤

单县羊肉汤

单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年（1807年），是中国国家地理标志产品。经二百多年的发展羊肉汤在制作工艺上不断创新，使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。以其色白似乃谁只交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不粘，独特风格。再入中华名食谱，被国人称为中华之一趟，同时它还有药膳的功能，具有温中散寒，健脾胃，滋阴壮阳，助消化和增加人体抗病能力等功效。目前，单县三义春羊肉汤较为正宗，口碑较好。

3、东明靳家粉肚

东明粉肚

东明香肚又称之为粉底，是山东菏泽东明县的传统名吃有百年历史。东明粉肚主要用猪肉，绿豆粉为原料加砂仁花椒，香油等佐料拌匀。装入猪尿炮然后系口呈球状，文火煮熟后，色香味俱佳，是上等菜肴，只要尝过一口，就会让人回味无穷。

4、巨野谢集罐子汤

巨野罐子汤

罐子汤是鲁西南更具有代表性的地方，最有名的是巨野谢集罐子汤，该传统小吃先后被载入了鲁西南名吃，2004年又被命为“中华名吃”，谢集正宗罐子汤第六代传人在原有的基础上做了进一步的发扬光大，改进了罐子汤的制作流程，原材料全部选用鲁西南特有的散养青白山羊，味道更鲜，汤质更美，食后回味无穷。

5、成武鸿方缘酱大头

成武酱大头

“成武酱大头”是山东菏泽市成武县特产，系由该县特产的芥菜（大头菜）腌制的酱菜，该菜创始于清乾隆年间，历史悠久。其特点是：棕红透明，集香、咸、甜三味于一体，咸甜适度，香味绵长，口感清脆，风味独特，是物美价廉的地方小菜，畅销区内和周边地区。

6、定陶黄家柴烧鸡

定陶烧柴鸡是近年来新晋的菏泽名吃，由于选材精良，做法独特的，选用1-2年的柴公鸡，改进了传统烧鸡制作程序，近几年来，深得菏泽周边吃货的宠爱，民间有句俗语：“宁可多走二百里，不舍定陶柴烧鸡”，由此可见定陶柴烧鸡被大家的认可度。目前，定陶的黄家柴烧鸡口碑较好，值得品偿。

7、郓城壮馍

郓城牛肉壮馍

郓城壮馍是山东菏泽郓城的著名小吃，它是用和好的精粉面团用手拉制长条形。将肉馅抹在上面，折成卷状，然后拍成扁椭圆形，在平底锅中用油煎制而成，外酥内软，鲜美可口，食而不键橘厌，别具风味。

8、牡丹区水煎包

菏泽水煎包

水煎包是菏泽特色传统风味小吃，距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封）铅滑，在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。今天主要以利津水煎包菏泽水煎包最为著名。利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。菏泽水煎包列为中国十大包子。牡丹区白家包子铺比较有名。多年前，牡丹区包子铺，馅多皮薄，做工精细，选材好，目前，部分包子铺做工较粗，选材较劣，特别是肉馅的，掺油与下角料较多，趁热吃虽口感不错，但着实影响健康。

9、左营绿豆丸子

鄄城左营绿豆丸

左营绿豆丸是历史名吃，地方特产，迄今已具有200多年的生产历史，清朝时曾作为贡品进点。利用传统工艺与现代科学配方相结合，以牛肉、绿豆、海鲜、芝麻等为主要原料，用色拉油反复烹炸而成。不加色素和防腐剂，色香味俱全，干吃、煮汤、火锅皆可，口感酥脆、清香、可口。还具有清热解毒、醒脑提神、利便止渴，止泻痢，降血压、血脂、血糖、改善微循环，补充微量元素(如钙、磷、铁、锌、镁)等多种药用和保健功效。