糯米的做法最简单的方法：这是，糯米最简单的做法

导读：这是“糯米”最简单的做法，我家一周做3次，软糯香甜，好吃不腻

打包搬家，最难处理的东西有几样：玻璃餐具、容易摔坏的机器、食材。餐具机器包不好怕摔坏，包太多又占空间，啰哩八唆的，不过至少是可以干脆带走；厨房里没用完的食材就真的很烦了。即使我在这两个月拼命想把储藏柜清空，可因为先前买东西没有节制，怎么煮橱柜都还是满满满，好几次以为快吃完了，打开某个橱柜又发现有一堆干货(抱头) ，我之前到底有多爱乱买啦呜呜呜。

这个紫菜米糕，就是在某个神秘的柜子里头，赫然发现里面还有两大包长糯米与短糯米，这打包起来重得要命要赶快吃掉，偏偏前阵子又已经吃了好多次的油饭最近不想再吃，望着这堆糯米翻白眼，想了半天，不然来做紫菜米糕吧。(然后为了这个又得去买包海苔)(到底要到哪时候才清的完啦) 之前我也做过几次紫菜米糕，这回换一个比较简单的方法，米糊不用煮，直接搅拌即可，简单很多之外，煮出来的成品黏糯程度也更好，耐炸耐煮，放在汤里煮十分钟口感还是很Q软，让我很满意。

紫菜米糕(耐煮款)

材料：

长糯米、圆糯米约650g (圆糯米比较软糯，长糯米比较Q弹，可以随个人喜好调整)

韩式包饭海苔四到五包

糯米粉200g

在来米粉50~80g

盐、白胡椒粉少许

做法：

海苔倒入盆子里，用大概一到两碗的热水沁泡至软化

接着加入糯米粉和米粉、盐与胡椒，搅拌均匀

搅到没有粉块的程度即可

把紫菜糊倒入装糯米的大盆子里(我这回圆糯米的比例较高，怕煮出来太软，所以糯米只泡了一个小时) 粉类的比例也可以自己调整，这个食谱的分量，蒸出来的米糕非常紧实软糯，但米粒的口感不会那么明显；如果降低粉类的含量，糯米的口感会比较鲜明，但可能就容易散开，不适合久煮

用手将糯米与紫菜糊搅拌均匀即可

拿一个约25 x 25 cm左右的方盆子，铺上烘培纸，抹点油，将紫菜米糊倒入容器里

水滚了之后，将蒸笼放锅上，盖上盖子，中大火蒸一个小时刚蒸好的米糕看起来表面仍然湿黏，没有关系，就这样摆着直到冷却

我这米糕放了一个下午，表面已经完全干透的程度

连同烘培纸一起拿出来，再将烘培纸撕开(有抹油就会比较好撕) 切的时候，也可以在刀上抹点油，每切两块就抹点油，边缘的形状才会比较好看

搭啦！人在国外，也有米血糕可以吃~ 蒸软了撒上酱油膏花生粉，洒点香菜，就是街头小吃，或者炸九层塔、煮三杯、煮烧酒鸡、火锅配料…… ……(越讲越饿)

每一块用保鲜膜包好，再放进乐扣袋，才不会黏住拔不开(之前就发生过这样的惨剧，整块冻的应扣扣，又通通黏在一起分不开，害我吃了三天的紫菜米血糕汤)

冷冻保存，可以放到你老。好啦没那么夸张，但至少一两个月没问题，想吃的时候拿出来，想吃整只的就直接蒸，想吃小块的就稍微解冻再切，跟新鲜的味道一模一样。(结果冰库又多了这包存货)(跌坐) (没啦通通送给朋友了顺便做点公关)

隔天早餐，搭配只有蛋白的玉子烧。(很多甜点都只用到蛋黄，我常常这样煮消耗蛋白) 蛋白加上葱花、盐与胡椒，搅拌均匀

小火倒入蛋汁，煎到底部变色

放两根剥皮辣椒，很开胃

接着就是玉子烧的卷法(蛋白的水分比较多，有点难卷，可以锅铲筷子并用帮忙一下)

咸香微辣的玉子烧，淋点酱油，嫩煎到表面酥脆的紫菜米糕，搭配芝麻炒菠菜，营养丰富，滋味温暖的早午餐，真满足。