哪里的猪大肠便宜为啥只见卖猪大肠的却不见卖牛肠

人气：118 ℃/2023-10-09 12:42:46

我们都知道中国人吃东西素来不喜欢浪费，吃鱼时除了鳞片和内脏会去除掉，其它部位都会被吃掉，包括鱼尾和鱼眼睛；禽类就更不用说了，鸡毛会做成鸡毛掸子，就连鸡心鸡脖子也会被吃得干干净净；至于猪牛羊就更加不浪费了，猪毛可以做刷子，猪耳朵可以拌凉菜，猪皮可以做皮冻，猪大肠可以爆炒，说起猪大肠来，那可是一道极美味的下酒菜，无论是爆炒还是凉拌都很美味

我们都知道菜市场里就有很多卖猪大肠的，而且买来的人还不少，但是为何只见卖猪肠的，却不见卖牛肠、羊肠的呢？猪牛羊三种动物，最贵的就是牛和羊，最便宜的就是猪肉了，既然如此，牛肠和羊肠的价格自然是不菲的，为何就是不见有卖羊肠，牛肠的呢？既然牛肠和羊肠不出售，那么都去哪了呢，难道是扔掉了？

牛的全身都是宝，包括牛肠，市面上没有牛肠卖不代表牛肠不值钱卖不出去，而是因为有更多的用途，供不应求，所以从来不在市面上卖，牛大肠中的蛋白质含量非常多，是一种老少皆宜的食物，很多地方专爱吃牛杂汤，主要原料中就有牛肠，所以我们买不到牛肠不是因为牛肠不好吃，而是被垄断了，一般人不会加工牛肠这道菜，所以买来的人不多，一般都进货给了牛杂汤店，做成牛杂汤以后，牛肠才发挥出了最重要的价值

接下来说下羊肠，羊肠的用途比牛肠还要广，羊杂汤大家都喝过吧？羊杂汤就是用羊下水熬制出来的，羊肠是熬制羊杂汤必不可少的原料，除了熬制羊杂汤以外，还有一种吃法，沧州是回族人口最多的城市，回族人吃饭都是以牛羊肉为主，羊肠自然就不在话下了，在沧州，吃羊肠分为这3种境界，第一次闭眼吃，怕膻！第二次眯眼吃，品味！第三次瞪眼吃，解馋！