电饭锅红豆沙的制作方法：电饭煲就能做出来的万能红豆沙

原创：冉 辅食记与食物恋

我家宝宝1岁的时候就开始吃馒头、花卷这类东西了，那时我就琢磨着给他做一点带馅儿的东西了。有一次他姥爷从外面买了点红豆包回来，牙牙看到了非要吃，他姥爷就撕了一点包子皮给他（略带一点点馅儿），然后牙牙的眼睛直放光！随着牙牙慢慢长大，现在已经可以给他吃一些调料了，但是我依然是坚持少油、无盐、无糖的原则。

自己给孩子做红豆沙，除了食材卫生安全之外，还可以根据宝贝的喜好酌情增减用糖量，更加个性化一些，后面可以给孩子包包子啊、做铜锣烧什么的，随心搭配，非常方便。如果工作忙、时间紧，给宝宝蒸个馒头，抹一点红豆沙夹着吃，再配上煮鸡蛋和一些水果，一顿饭也可以吃得很开心。

【食材】

红豆180g，红糖60g（1岁以内的宝宝可以不加）

【工具】

破壁机（根据自己的喜好选择是否需要工具）

【月龄】

9个月以上及对上述食材不过敏的宝宝

【做法】

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将红豆筛选一下，挑出不饱满、颜色不佳的红豆，洗净之后放入清水没过红豆浸泡半天。如果天气比较热，为了防止红豆发芽，可以放在保鲜盒里冰箱冷藏浸泡半天。

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半天时间之后拿出红豆，可以看出来红豆略微变胖了一些。

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将红豆稍微清洗一下，加水（水的高度是红豆高度的3倍），放进电饭煲里，使用炖汤功能（煮粥功能也可以）慢炖1小时以上。我设置了1个半小时，因为我想保留一点红豆的颗粒感，所以后面的步骤我没有用破壁机，而是用了勺子碾压，那么这一步就得把红豆煮的更加软烂一些。

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电饭煲的“炖汤”过程结束时，红豆一颗颗都炸开了，用手指轻轻一压都会成泥，这时候就说明煮到位了。

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将电饭煲里多余的红豆水倒在一个碗里备用（千万别扔掉），只留下与红豆差不多齐平的水就可以了。

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加入红糖平铺在红豆上，1岁以内的宝宝不要加糖哦。这里我建议大家先少放一点糖，后面可以品尝过味道后再酌情添加。如果没有红糖，放冰糖、白糖也是可以的。

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选择电饭煲的煮饭功能，目的是把多余的水煮掉，方便红豆变成泥。我选择了超快速，这样可以节省时间。“煮饭”到一半的时候可以打开盖子划拉划拉豆子，让红糖充分融入红豆，尝尝味道，看需不需要再加点红糖。

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电饭煲“煮饭”功能快结束的时候就可以打开盖子看一下红豆的情况了，只要看不见水了就关闭电饭煲了。然后这一步大家自己看着办，要么拿一个大勺子直接在电饭煲里面碾压，要么把红豆放到破壁机里打成泥。我喜欢稍微有点红豆的颗粒感，所以选择用勺子碾压。

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如果这时候你发现红豆沙有点干，没关系，把之前的留下的红豆水加一点进去，慢慢搅拌，直至浓稠程度是你喜欢的就好。

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做好的红豆沙放在无水无油、可以密封的容器中，平时放在冰箱中冷藏保鲜，每次吃的时候要用干净的勺子挖出来，因为一旦沾了水和油，红豆沙很容易变质。建议红豆沙做好之后，10天内吃完。

【流程回顾】

1、将红豆洗净后浸入清水中泡半天时间。

2、将泡好的红豆倒入电饭煲，倒入三倍的水，用炖汤功能慢炖1小时，至红豆可以轻易用手指碾碎。

3、倒出多余的红豆水备用，放红糖后用煮饭功能熬至水分稍干，用勺子或破壁机致使红豆成泥，密封保存。

【重点与窍门】

1、天气越来越热，泡红豆时可以放进冰箱进行。

2、根据自己的喜好选择红豆成泥的程度。

3、红豆水千万别扔掉，用来调整红豆沙的浓稠程度。

4、保存的容器一定要无水无油，每次挖红豆也要用无水无油的勺或筷子。

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