正宗厚蛋烧吐司做法，有一种乡愁叫香葱肉沫吐司

中西合璧，你肯定没吃过的一款面包，兼具了肉包子和面包的口感

By 非儿爱美食

用料

• #吐司部分#
• 高筋面粉 375克
• 砂糖 57克
• 盐 5克
• 酵母 4克
• 奶粉 12克
• 炼乳 12克
• 鸡蛋 75克
• 冰水 165克
• 黄油 75克
• #肉馅#
• 猪肉馅 200克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1滴
• 鸡精 1勺
• 盐 1小勺
• 十三香 1小勺
• 味精 1小勺
• 色拉油 1大勺
• 小葱 1根

做法步骤

1、吐司部分除黄油外所有材料放入厨师机

2、夏季天气热，厨师机要绑冰袋

3、搅拌至扩展状态

4、加入黄油继续搅拌

5、搅拌至完全扩展状态

6、揉圆进行一次发酵

7、猪肉馅放大碗里，加料酒、生抽搅拌均匀

8、加蚝油、鸡精、盐、十三香、味精继续拌匀

9、加色拉油拌匀

10、最后把小葱切碎放进去拌匀

11、面团发酵至两倍大，平均分成3份，松驰15分钟

12、取一个面团擀长

13、抻成长方形，底部压薄，把肉馅均匀的抹在上面

14、卷起

15、放入吐司盒

16、二次发酵到两倍大

17、送入预热好的烤箱，上火160度下火180度，烤25-30分钟

小贴士

吐司盒是250克水立方

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。