户外碳烤烧烤食材：疯狂烧烤季这种食物猿人就在吃

最近在研究各种食物，发现一件有趣的事。

随着人类的进化，烹饪方式也在不断演变，但有一种食物，依然保持了最原始的吃法，那就是烧烤，这是人类历史上首次尝试“熟食”。

图片来自网络，侵权删

说到“烧烤”，无肉不欢的人首先想到烤肉。其实，懂吃的人认为烤蔬菜更好吃，尤其是正在减肥又嘴馋“烧烤”的人，吃烤蔬菜不长肉还特别有滋味。

图片来自网络，侵权删

那么，到底人类最早尝试“烧烤”时，是先烤肉，还是先烤蔬菜呢？

今年，研究人员在非洲南部一个洞穴发现迄今为止最早的烤根类蔬菜遗迹，看起来类似于现代的土豆，足足17万年前。也就是说，在旧石器时代，古人类不仅首次穿上了衣服，而且他们的菜谱中还有烤蔬菜。由于植物残骸比被屠宰动物的骨头更不好留存，研究人员认为可能古人类食用烤蔬菜的历史还可能再往前。

图片来自网络，侵权删

这么一说，以后每次吃烤蔬菜会不会总感觉自己在吃“活化石”？

科普归科普，该吃还是吃。

图片来自网络，侵权删

在烧烤最盛行的东北，烤蔬菜确认比烤肉更能考验手艺，厨艺高超的师傅，更是能把蔬菜的味道做得比烤肉还要吸引人。

烤蔬菜分很多种，以下这“四大巨头”如果没有吃齐都不好意思说自己吃过东北烧烤。

图片来自网络，侵权删

首先肯定是烤韭菜。有人平时对韭菜是拒绝的，唯独在烧烤摊上欲罢不能。当韭菜烤到变软后，立即刷上酱料，撒上孜然和辣椒，看着就胃口大开。

图片来自网络，侵权删

接着是烤茄子，而且必须是大茄子。把茄子剖开，柔软香甜的内瓤配上酱油和蒜蓉，再撒上烧烤料和葱花，或者添点粉丝，真是美妙的搭配。

图片来自网络，侵权删

第三是烤玉米。玉米是比较难烤的，一般从生到熟大概要20分钟，可以不加任何佐料，烤熟之后玉米本身的甜味就足够征服食客。

图片来自网络，侵权删

最后是烤香菇或是烤金针菇，烤完之后口感一流，就是金针菇容易塞牙比较讨厌。

不光东北烧烤摊，法国米其林餐厅也爱烤蔬菜。

西餐中的青菜最多出现的样子是色拉，或者是夹在汉堡里的剩菜，熟的青菜最常作为大鱼大肉的装点。你们发现没有，这些“装点”基本就是烤熟的，烤个小西红柿、西蓝花什么的。

图片来自网络，侵权删

当然，也有专门的一道菜，叫法式烤时蔬，一般有土豆、紫薯、洋葱和青椒之类的，切片切块，撒上橄榄油，放进烤箱就能完成了。

图片来自网络，侵权删

没想到的是，现在的便利店开始卖烤蔬菜。

前几天，在便利蜂发现这个烤什锦蔬菜组合，看起来更接近法式的做法，里面有土豆、紫薯、胡萝卜、香菇、西蓝花、南瓜、彩椒，颜色倒是非常可爱。不爱吃肉的人大概会喜欢这个组合。

拆袋后稍微加热就可以吃，在办公室就能吃到健康的法式烤时蔬，想想也很“凡尔赛”呢。