什么样的樱桃才好吃？樱桃长的那么，美

现在正是樱桃成熟的季节，这个时候的樱桃才是最美味最好吃的时候，光是看外表就已经忍不住了，如果再多点花样，那简直诱惑力满满啊！

一、蜜汁樱桃塔

食材：低粉100g、黄油50g、蛋液20g、糖粉35g、樱桃肉150g、砂糖20g、水80g、蜂蜜10g、玉米淀粉5g

做法/步骤：

1、樱桃用苏打水浸泡30分钟后冲洗干净

2、去蒂去核后切成小块

3、用20g砂糖腌制1-2小时（腌制的时候可以取准备做塔皮的材料）

4、将腌制出的樱桃汁倒入锅中

5、再加入水、蜂蜜、淀粉，用小火微微煮开

6、一边煮一边搅拌，煮至浓稠半透明状就可，放凉待用

7、黄油切小块放温室软化，加入糖粉

8、用打蛋器搅打均匀（低速将黄油和糖粉打匀即可，不用打发）

9、分3-5次加入蛋液，每次用打蛋器打匀后再加入下一次的蛋液、

10、筛入低粉

11、用刮刀拌匀

12、用手揉成光滑的面团

13、接着擀成面皮，用圆形模具刻出圆形面皮

14、将面皮按压在菊花模上

15、用叉子叉一些将面皮按压在菊花模上小孔

16、放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟

17、将烤好的塔皮放凉

18、摆入樱桃肉，淋上蜜汁

19、摆上一些薄荷叶做装饰即可

酥粒樱桃派

食材：低粉120g、高粉35g、泡打粉1g、糖粉65g、黄油75g、鸡蛋1个、朗姆酒30g、砂糖50g、玉米淀粉10g、奶油奶酪50g、老酸奶100g、大樱桃250g、

做法/步骤：

1、大樱桃（车厘子）洗净去核

2、用30克砂糖和30克朗姆酒把大樱桃腌制2小时

3、制作奶酪蛋黄糊做法：取一盆放入50克奶油奶酪、老酸奶100克、40克砂糖、10克玉米淀粉

4、加入一个蛋黄搅拌均匀成奶酪蛋黄糊备用

5、制作酥粒做法：25克黄油、25克高粉、25克糖粉放入盆中，搓成粗粒

6、饼胚做法：把50克黄油融化加40克糖粉拌匀，加入一个鸡蛋

7、再筛入120克低粉、10克高粉和1克泡打粉，和成面团放入保鲜袋中，冷藏30分钟-1小时

8、取出面团擀成长方形，擀好的面皮铺入模具中，面皮要与模具四周紧密贴合，整形后，擀去多余面皮并用叉子扎孔

9、烤箱预热好，170度烤15分钟，烤的时候上面放上重物

10、时间到取出重物，稍微冷却一下，在派皮中倒入奶酪蛋黄糊

11、加入腌制过的大樱桃，撒上酥粒，烤箱预热好，180度烤20分钟即可。

三、糖水樱桃

食材：樱桃500g、冰糖120g、矿泉水360g、红酒15毫升

做法/步骤：

1、将樱桃洗净、晾干水分

2、去除樱桃梗，用筷子从樱桃的顶部扎入，用力向前将樱桃核从底部顶出来

3、去核后，樱桃看上去应该是完整的

4、锅里加入矿泉水，放入冰糖，熬制到冰糖全部融化

5、然后倒入整理好的樱桃

6、小火煮2分钟左右，关火，加入红酒

7、晾凉后装入消过毒的干净瓶子里密封保存。放入冰箱可长时间保存