大蒜苗炒腊肉的做法大全：一小块腊肉炒出一盘春色

周末好天气，去了东钱湖旁的岭南古道爬山。三个小时后下来，正值中午饭点，途经韩岭村，很多人家都在升火做饭，我们古人云：“烟火人家”自有它的道理。形容媳妇懒惰，就是“铁镬冷灶”。

韩岭村民吃饭仍然颇有古风，比如会端着饭碗站在家门口或者院子里吃，还有一个男人迎着窗户吃饭，一个女人站在街上，从窗子里探进头去，一个坐在屋里吃，一个站在街上讲，倒也其乐融融。另有一家传出来的饭菜味特别香，我们停下来看，老头子坐着吃饭，面前一只酒杯里二两米酒，老婆婆颤巍巍端上来刚炒好的菜，放在桌上红红绿绿一盘，煞是好看，原来是青蒜炒腊肉！

家里刚好也有一块腊肉，当天下午我就买几根青蒜，一只红尖椒，也炒了红红绿绿的一盘，以解中午之馋。

主料：腊肉50克，青蒜100克（6根），红椒100克（1只）

辅料：油20克

做法：1、腊肉洗净，在开水锅里煮15分钟至熟，再切薄片备用。（有些腊肉很咸，那就只能先切片，再用水浸泡得淡一点，再水煮熟。）

2、青蒜洗净切寸段，红椒去籽切片备用。

3、炒锅里加入20毫升油，小火入腊肉煸香，至双面都有点微黄，入青蒜根部炒香，再入红椒片和青蒜叶翻炒1分钟至熟。

更多美食请关注公众微信:可可的美食生活