自制小年糕吃了还想吃：一口咬下会拉丝的年糕

芝士年糕，又称为芝心年糕、有心年糕，顾名思义，就是芝士加年糕，年糕里裹芝士，外面是年糕，里面是芝士，是我国朝鲜族、东北延边一带常见主食。

芝士年糕的走红，是因为当年韩剧中吃的火锅老是能看到芝士年糕的身影，韩剧《一起吃饭吧》前面一开始就能看到白色芝士年糕的漂亮现身，所以又得名为"韩式年糕"，芝士年糕对南方人来说还是一个比较陌生的食材，但对于爱吃芝士的孩子和热爱韩剧的人们，芝士年糕是一道很有特色的美味菜肴。

芝士年糕的主要材料是糯米粉和粘米粉，按比例混合后加水，和成面团，将面团分成一个个小剂子，在中间包上芝士碎，搓成长条状就可以啦。芝士年糕做好后汆水，捞出放凉后放入冰箱冷冻，能放一个星期左右，想吃时取出来解冻，重新烹饪即可，非常方便。

芝士年糕本身没有味道，电视剧中一般都是用韩式辣酱进行炒制。今天我们来还原一下这道韩式辣炒芝士年糕。

【所需食材】：

芝士年糕200克，番茄3个，洋葱半个，韩式辣酱一大勺，油一汤匙，盐适量，糖3克

【制作步骤】：

1、在番茄的顶部划十字刀，刀口朝下浸入沸水中。

2、水温变凉，不太烫手时，取出番茄，剥去外皮。

3、将去皮的番茄切成小块，放入盆中备用。

4、半个洋葱切成碎块。（洋葱切小一点容易煮烂）

5、锅烧热，放少许油，倒入洋葱翻炒。

6、炒到洋葱变软变透明，翻入番茄块。

7、继续煸炒，炒到番茄出水，倒入一勺韩式辣酱，加半碗水，加盖焖煮。

8、煮洋葱番茄酱的时候，把芝士年糕放入沸水中，煮三分钟，捞出沥干水份备用。

9、煮到洋葱和番茄都变烂，汤汁非常浓稠，倒入年糕。

10、煮到收汁就可以出锅。

最后在盘中撒上白芝麻，欧巴和欧尼快来享用美味。

我的洋葱切得太大块，炖煮时浪费了很多时间，大家在做这道菜时，一定要记得把洋葱和番茄都切成非常小的颗粒，这样会节省很多时间，也方便入味。

如果家中有泡菜，也可以做泡菜炒芝士年糕，做法基本相似，加入泡菜就可以啦。

南方人不能吃辣，可以少放点韩式辣酱，并放少许糖提味，中和下口感。