鸡丁土豆木耳炒菜,补血菜木耳鸡蛋炒鸡丁
人气:292 ℃/2023-12-18 03:39:13
做法步骤
1、准备:鸡大腿去皮去骨,切丁,加入姜粉、酱油、香油拌匀,腌制半小时入味。
2、干木耳用温水泡发去杂质,洗净,切丝备用。
3、鸡蛋打散备用。
4、蒜头去皮,洗净,切碎备用。
5、做法:小火烧至锅内无水分(有水容易崩油),锅内倒入少许油,待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒,鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了,这样炒出来的鸡蛋才会很嫩,即使9成熟都没关系。
6、锅内再倒入少许油,倒入蒜头碎爆香。
7、倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟,倒入木耳丝翻炒2分钟。
8、倒入炒鸡蛋翻炒2分钟,倒入1汤勺水(或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤),盖盖中火焖2分钟。
9、放少许盐和鸡精,翻炒拌匀,收干水分(基本上这时都没什么水了)出锅。
小贴士
锅内要烧干才能倒入油,否则容易崩油。 顺序最好是先炒鸡蛋,一方面可以使鸡蛋无杂色,下面翻炒木耳时也不用洗锅。 鸡大腿剔除鸡肉后剩下的鸡骨头可以少个鸡汤,不油腻也很鲜。