做葱烧排骨的教程：虽然用的是大排不是小仔排

儿子16号中考，想着给他做点好吃的，他白天在学校吃食堂，只有晚上回来吃，所以昨天下午去买仔排，转一圈没有仔排了，只能买点大排回来，做葱烧排骨，其实葱烧排骨最好的就是仔排了，排骨50元，葱1.5元，姜蒜八角香叶少许家里自备[呲牙]

清洗排骨并焯水，冷水下锅放入去腥三剑客葱姜料酒

完成焯水后捞出洗干净，锅里放油把排骨炒一下，炒干排骨的水分，炒至排骨表面微微焦黄盛出备用，用菜籽油炒才香

锅里留底油，放入大把的葱，把葱稍微烤一下，烤出香味，把排骨放在葱上面，然后把长葱对折完全覆盖排骨表面

加开水，一次性加足，可是适当多放点水，一是防止煮干，二是这个汤汁泡饭绝对好吃。调味盐 味精 白糖 老抽 醋 姜片 八角香叶，大火煮开后转小火慢炖，中途把姜片和八角香叶挑出不要。然后继续小火慢炖，炖到排骨酥烂就行 OK

最后如果感觉汤汁多就开盖大火收汁，最后装盘出锅，成品展示，这道菜如果用糖色做就更好看了，葱烧排骨颜色油亮红润，咸鲜适口，葱特别下饭，而且汤汁泡饭很美好