蒸青椒酿肉的家常做法 青椒酿肉

By 芡芡的小厨房

用料

• 猪肉馅 200克
• 青椒 3个
• 蛋清 1个
• 酱油 2汤匙
• 食盐、鸡精 适量
• 料酒 1茶匙
• 醋 3勺
• 蚝油 2汤匙
• 十三香 1勺
• 姜蒜 适量
• 葱 2根
• 淀粉 2勺
• 白砂糖 2勺

做法步骤

1、准备以上食材。 1.猪肉剁成肉沫。 2.青椒切成3cm左右的圈。 3.肉沫中加入姜蒜末、葱花、料酒、酱油、蚝油、十三香、蛋清、淀粉、少许盐和鸡精搅和均匀备用。（除去蛋清、盐和鸡精，以上调料量均为一勺。） 4.调好味的肉沫塞进切好的青椒圈中。

2、锅中放入适量油，油温烧热后放入青椒，小火慢慢煎，煎成虎皮青椒状即可。

3、碗中加入一勺酱油、三勺醋、一勺蚝油、两勺白砂糖、一勺淀粉，适量盐和鸡精，再加入适量清水搅和均匀。

4、锅中放入一点点油，倒入料汁，不断搅和搅和至浓稠，再倒入煎好的青椒酿肉，翻炒均匀。

5、待每个青椒酿肉都占满酱汁就可以出锅啦。

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