八寸超漂亮的草莓蛋糕：抹茶草莓蛋糕小清新水果蛋糕

水果和奶油是烘焙界永不过时、永不出错的组合。

外表还加入抹茶奶油，淡淡的渐变色看起来非常的小清新。

纵然外表没有复杂的裱花装饰，只有简单的草莓，但是里面却大有文章。

草莓抹茶蛋糕/配方

蛋糕胚

鸡蛋：190g 糖：110g

香草精：2g 蜂蜜：13g

黄油：35g 牛奶：55g

低筋面粉：115g 抹茶粉：10g

夹心奶油/抹面奶油

抹茶奶油：

淡奶油70g 糖10g 抹茶粉4g

抹面奶油：

淡奶油300g 30g糖

1.抹茶蛋糕胚

1.碗里放进鸡蛋、糖、蜂蜜和香草精隔水加热，用打蛋器搅拌均匀，温度到达40°左右即可。

2.碗里放进无盐黄油和牛奶，隔水加热融化备用。

3.打发蛋液，蛋液打发至原来两倍大，拉起纹路不轻易消失的状态。

4.低筋面粉和绿茶粉过筛进打发好的蛋液里，用刮刀翻拌均匀

5. 拿出之前融化黄油的小碗，放进一小部分面糊充分搅拌。

6.然后再倒回面糊里与剩下的面糊翻拌均匀。

8.将面糊倒进6寸模具中，震动几下，放到预热至170度的烤箱中烤制40分钟。

9.烤好后的蛋糕倒扣放到铁架网上，撕掉油纸，晾凉。

10.晾凉后的蛋糕放到转台，切掉上面一层蛋糕皮，然后将蛋糕切成均等的3层。

2.抹茶奶油制作

1.碗里放进打发至5分的奶油，筛进抹茶粉，快速搅打均匀成淡绿色奶油。

3.组装蛋糕

1.草莓洗净，一部分切掉顶端的蒂，将草莓切成4份。

2.一部分不切蒂，切成2-3mm的薄片但不切到底，切好后拨开草莓片。

3.转台上抹一些奶油，放上一片蛋糕片固定。

4.将糖浆均匀洒在蛋糕表面，这样可以保持蛋糕湿润的口感。

5.在蛋糕上放一坨奶油，用抹刀抹平整。

6.将草莓摆到奶油上，分布要均匀一些。

7.再抹上一层奶油，盖住草莓，用抹刀修整下边缘位置。

8.放上第二层蛋糕片，同样也是要撒上糖浆。

9.抹上一层奶油后同样摆上草莓，抹一层厚厚的奶油。

10.放上第三层蛋糕片，淋上糖浆。

11.抹上奶油，外圈的上半部分也要抹上。

12.将之前调好的淡绿色奶油抹到下半部分。

13.用刮板刮平整奶油。

14.放上草莓装饰，撒上糖粉即可。

纯白的奶油上点缀着鲜红的草莓，蛋糕体白绿两色奶油间的过渡也是自然好看。

随便切开就是满满当当的草莓，用料完全不含糊。