本帮菜糖醋排骨的家常做法，本帮冷菜，桂花糖藕

主料:莲藕4节（选择七孔藕，选糯不选脆，大一点最好）

辅料:糯米300克，红枣适量，干桂花适量，牙签20根。

调料:冰糖800克，黄片糖2块，糖桂花适量。

操作:

1.糯米淘洗一遍后，泡水1个小时。

2.莲藕去皮冲洗干净备用。

3在莲藕大头1/5处切开，控水灌入泡好的糯米，八分满就好，然后用牙签把切掉的部分固定在原处，一定要固定好了。

4把莲藕放高压锅，加水和莲藕一样高度就好，不要过多，加冰糖，黄片糖，红枣和适量干桂花，盖上盖子，大火烧开，中小火压制40分钟，在关火焖制30分钟，开盖后中大火收汁。

5.取出切片装盘，淋上糖桂花即可。

桂花糖藕是本帮冷菜的代表菜，火候非常重要，煮制时间不够是不好吃的，糖藕给人的感觉就是巨甜，有的人说太甜不好吃，可以根据自己口味加减糖的多少，快动手试试吧