板栗炖排骨要怎么做才软糯？又是一年板栗飘香季忘不了的板栗炖排骨

又是一年板栗飘香季，忘不了的板栗炖排骨，很家常很美味的吃法。

秋意正浓，这两天早晨起床明显觉得有点儿冷了，这是个板栗飘香的季节，新鲜上市的板栗很受人欢迎。板栗除了烤着吃、煮着吃，我还喜欢用它来煲汤。香甜粉糯的板栗很香很诱人，用来煲汤汤更香，喝进嘴里的每一口汤都能尝到板栗的香甜味，全家老小都很爱吃这样飘着板栗香的排骨汤。秋天多吃这样的板栗排骨汤，可以很好地滋补身体，预防秋燥。

板栗排骨汤味道香甜营养好，做法还特简单，其实难度最大的部分就是剥板栗了。很多人都觉得板栗好吃皮不好剥，那肯定是你没找对方法，我以前也是一碰到剥板栗就头疼。后来我在网上找了很多方法试验了，现在剥板栗对我来说就是小菜一碟，一点儿也难不倒我了。最喜欢用的方法就是用开水泡，先将板栗切个口子，放入滚开的水中泡5分钟后，捞出来剥，很实用的方法，大家可以试试。

板栗剥好了，这个板栗排骨汤做起来就特别方便了。网上做排骨汤的食谱很多，有一部分主张排骨要先焯水去血水去腥味，再下锅，还有一部分人是不焯水的，提前将排骨多浸泡清洗，然后直接下锅煮，煮开时撇去浮沫就好。这两种方法都可以，不过我是习惯用焯水法做排骨汤的。废话不多说了，直接与大家分享板栗排骨汤的详细做法，见下文。

【板栗排骨汤】

所需食材：

肋排300克、板栗200克、生姜2片、葱适量、料酒1勺、食盐适量。

步骤如下：

1、将买好的排骨让师傅帮忙剁好，回来直接清洗好，随冷水下锅焯水，去腥味。

2、焯好水的排骨放到炖锅中，加入足量的水，生姜、葱和料酒，大火烧开，改中小火炖40分钟左右。

3、这个时候刚好用来处理板栗，将买回来的板栗清洗干净，用刀将板栗划上一道口子。（口子要横着划比较好剥）

4、锅中放入足量的水，大火烧开，放入划好口子的板栗，水要没过板栗，盖上锅盖，关火焖5分钟，再捞出来非常好剥皮。

5、排骨炖到熟烂后，再加主板栗继续炖20分钟左右，让板栗的香甜味融入排骨汤中，最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。

飘着板栗香甜味的排骨汤就做好了，很香很开胃，感觉今天做少了，大家都没吃过瘾。排骨酥烂入味，板栗的香甜和排骨的肉香味互相融合，汤中吃得出板栗的香甜味，板栗吸收了肉香味吃起来特别香，而且大家一致认同汤比排骨和板栗都好吃。在这个满大街都飘着板栗香味的季节，给家人做一碗滋补的板栗排骨汤，润秋燥，身体好。好了，今天的分享到这里就结束了，喜欢这样的一碗板栗排骨汤吗？

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