荷花酥做法教学：重庆欧艺培训学校告诉你四叶草酥

四叶草酥:四叶草酥怎么做

材料：

油皮部分、中筋面、黄油、糖粉、水、油酥、低筋面粉、黄油、抹茶粉、豆沙馅

四叶草酥的做法：

1、黄油隔水融化，将油皮材料的其他部分加入黄油中揉成油皮面团，醒20分钟。一次揉不光滑的可以醒几分钟继续揉就好了。

2、将油酥材料也揉成团，放置醒发。

3、油皮和油酥都分成16分，一个皮包入一个酥团，收紧口，擀面杖擀成牛舌状，卷起成卷，用保鲜膜或湿布盖着醒20分钟。

4、醒好的面团卷顺着长方向再次擀成牛舌状卷起，继续醒20分钟。

5、醒好的面团揉成剂子擀成皮。

6、包入豆沙馅，收口朝下，用手按扁成圆饼。

7、均匀切8刀，分成8个小三角，中心部位不要切穿。

8、每两个三角相对扭转90度。，整个圆饼呈四叶草形状。预热烤箱℃，烤20分钟。