番茄洋葱土豆牛肉的做法：午餐美食菜谱包教包会

〖胡椒西红柿〗

〖材料〗

西红柿500克，葱白25克，香油10克，精盐7.5克，胡椒粉15克。

〖操作〗

1.西红柿用开水烫一下，去皮，切成半分厚的片，摆在盘中，上面放葱白细丝。

2.将盐和胡椒粉撒在葱丝上，再滴几点香油调匀即成。

〖功效〗

凉爽可口。

〖土豆炖牛肉〗

〖材料〗

牛肉、土豆、胡萝卜、香菜各适量。盐、酱油、花椒面、味精、葱丝、油、姜末各少许。

〖操作〗

1.将牛肉切成1.3厘米见方的块，大火焯一下，捞出，控净水，待用；土豆去皮洗净，切成滚刀块；胡萝卜切成0.7厘米见方的小丁；香菜洗净，切成3.3厘米长段。

2.勺内加水，放入适量的油，放入葱、姜、花椒面、牛肉块，旺火烧开，移微火上保持微开，牛肉将要炖烂时，放入土豆块、胡萝卜丁稍炖，再加酱油、盐找口。熟时点味精、撒上香菜段，出勺装盘即可。

〖香辣牛肉〗

〖材料〗

牛肉400克、炒花生仁50克。葱、酱油、辣椒油、白糖、味精、花椒粉、盐、香菜段。

〖操作〗

1、将牛肉洗净，切成大块，放入沸水锅里，加适量酱油煮熟，捞出晾凉后，切薄片；炒花生仁拍碎；葱洗净，切段。

2、将牛肉片盛入碗内，用盐拌匀，腌渍入味。

3、放入酱油、辣椒油、白糖、味精、花椒粉搅拌均匀，最后把葱段、花生仁末倒入，拌匀盛盘，点缀香菜段在盘的四周即可。