红烧小鲳鱼最正确的做法王刚 红烧鲳鱼的做法

鲳鱼也叫镜鱼。小的时候，过年能吃上一顿鲳鱼就是最开心的事了。胆固醇含量也低于所有的动物性食品，肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。红烧鲳鱼不仅肉质鲜美，入味佳，而且卖相也好，喜欢吃鱼的亲一定要试试哦。

By 刘大花 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲳鱼 2条
• 葱 50克
• 姜 50克
• 蒜 50克
• 酱油 2汤匙
• 耗油 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 醋 2汤匙
• 糖 2汤匙
• 盐 1汤匙
• 油 适量

做法步骤

1、鲳鱼洗净。

2、收拾干净在表面均匀抹2汤勺盐腌制1小时以上。。

3、腌鱼的时候可以调好料汁：把所以调料混合搅匀。

4、不粘平底锅内放适量油烧热，烧到8分热时放入鱼，大火煎制两面焦黄。

5、倒入调料汁以及葱花姜末蒜末。

6、转小火，盖盖儿焖至汤汁基本收干，中间将鱼翻面。

7、盛出鱼，葱姜蒜不要，汤汁浇到鱼上面。

8、夹一口，味道鲜美。

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小贴士

1. 调料的种类和量可以根据自己的喜好调整。 2. 煎鱼时可以粘少量面粉防破皮。

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