元宵节中午吃什么饭好做又好吃?元宵饭都给你们准备好了
【香辣嫩豆腐】
食材材料:豆腐块,花生,香菜,葱白
做法:1.嫩豆腐切方块。
2.入加了盐的热水中焯一下,捞出沥干水分。
3.花生入锅小火炒熟,凉透。4.炒好的花生去皮,擀碎。
5.香菜切段,葱白切碎备用。
6.用盐、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油兑成碗汁。
7.碗汁浇在豆腐上。
8.撒上花生碎和香菜段,吃时拌匀即可。
【孜然牛肉】食材材料:牛肉,淀粉,孜然粉,酱油
做法:1.将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。
2.洗好的牛肉挤干水分,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
3.将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。
4.炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5.撒上孜然芝麻即可食用。
【香柠烤鸡腿】食材:带皮鸡翅根8-10个,意大利混合香草碎1大勺,柠檬2个,白砂糖2匙,青橘2个,蒜4瓣,洋葱1个,辣椒粉1/2匙,盐适量。
做法:烤箱上下火175度烤40分钟,中间翻面。
【椒盐琵琶腿】食材:新鲜的琵琶腿6个,盐,花椒,姜片,葱丝,蒜末,花椒油,香菜末。
做法:1.将新鲜的琵琶腿用水浸泡半小时,去除鸡腿里面的血水。
2.在干净的铁锅中放入盐和花椒,干炒至花椒熟透。
3.把花椒盐、姜丝,均匀的涂抹在鸡腿上,大约一半的盐量足够,包上保鲜膜,腌制2、3小时。
4.将鸡腿放入冷水锅中,大火烧开即关火,利用余温将鸡腿焖熟,大约半小时差不多了。5.用手撕,如果不喜欢鸡皮,就可以将鸡皮去掉,将鸡腿肉撕成小块。
6.放入蒜末、辣椒油、葱丝、香菜末拌匀装盘即可。
【啤酒卤蛋】做法:1.鸡蛋小火煮10分钟,放到凉水里凉洗。
2.剥壳待用。
3.剥壳的鸡蛋放入锅中,倒入一罐啤酒。
4.依次加入盐和白糖。
5.调入生抽、老抽(也可喜欢味道重一点的,可以加少许干辣椒、花椒、八角调味)。
6.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下,盖上锅盖,开大火煮5分钟,转小火再煮10分钟关火。
【油焖小花菇】材料:干小花菇两大杯,淡味酱油3-4大勺,糖1大勺。
做法:1.小花菇干冲洗干净,半盆清水泡过夜,泡香菇的水留下备用。
2.捞起泡发的小花菇沥水,切去小花菇根的底部备用。
3.锅里加三大勺油烧九成热,倒入小花菇大火翻炒两分钟。
4.加入酱油和糖翻炒均匀,倒入泡香菇的水2大杯,喜欢吃辣的可以加一点小米辣碎,转中火加盖焖烧到汤汁完全收干。
5.撒葱花起锅。
【红烧鸡爪】做法:1.鸡爪去指甲,焯水捞出。
2.炒糖色,炒到鸡爪微黄。
3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4.老抽生抽一比一,米酒一碗。烧开。
5.放盐,十三香,烧开。
6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可,出锅放点味精提味。
【麻油鸡】食材材料:麻油,鸡,姜块,米酒
做法:1.将老姜切薄片,鸡切块状。将干香菇洗泡入温水中。
2.锅中倒入3大勺黑麻油。
3.麻油倒入后用小火慢慢地爆姜片,一直要爆到姜片的两面都皱起来,成褐色,但不焦黑。4.姜片爆好后,开大火,将切块的鸡肉放入锅中翻炒,直到鸡肉外皮金黄紧缩,大概六七成熟才可以。
5.放入米酒,再翻炒均匀,让香气渗透进每一块鸡肉。
6.将鸡肉移入陶瓷汤锅中,加入泡发香菇的水,水量不要多,略微盖过鸡肉2-3公分即可。
7.水开后转小火,大概炖一个半小时出锅。
【鸽子养心汤】这道菜特别适合孕妇吃,尤其是滋补羊水少的孕妇,多喝汤会有很好的滋补作用!
材料:乳鸽,猪展肉,莲藕,蜜枣,红枣,枸杞,莲子,生姜,沙参,盐。
做法:1.清洗干净所有食材,莲藕去皮切片,沙参切段,生姜切片,猪展肉切块,备用。
2.整只鸽子用冷水煮开,除去血末,备用。
3.砂锅里的水烧开,将砂锅里水淹过鸽子,再将肉块、藕片、蜜枣、红枣、枸杞,莲子、姜片一起放入,煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。
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