辣子鸡丁的做法家常教程：介绍辣子鸡和酸辣鸡丁的两种做法

我是厨爸，今天厨爸家常菜介绍辣子鸡和酸辣鸡丁的两种做法，方便简单，不妨试试？

辣子鸡

1、 厨爸家常菜酸：辣子鸡

【原材料】鸡翅300克、干辣椒20克 。

【调味料】盐6克、味精3克、花雕酒8毫升、花椒油10 毫升、葱4克、姜5克、蒜3克 。

【做法】①鸡翅洗净切成小块，干辣椒用水稍洗，葱切花，姜、蒜切末。②锅置火上，加油烧热，下入鸡肉块炸至金黄色后捞出。③原锅留油，炒香干辣椒和姜蒜末，下入鸡块、调味料，炒至鸡块入味即可。

营养功效：辣椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增加食欲、帮助消化、促进肠 蠕动、预防便秘。

酸辣鸡丁

2、 厨爸家常菜：酸辣鸡丁

【原材料】鸡腿肉250克、柿子椒50克、干辣椒20克。

【调味料】盐2克、酱油3毫升、醋4毫升、味精2克、料 酒3毫升、淀粉10克、鸡蛋清20克、清油80毫升、香油 少许。

【做法】①柿子椒切丁，鸡腿肉切丁。②鸡丁用蛋清、 淀粉上浆，起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。 ③锅留底油,放干辣椒、柿子椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，淋入香油即可。

营养功效：鸡肉中钾硫酸氨基酸的含量很丰富。常吃些鸡肉，可弥补牛肉及猪肉的不足。

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