苹果酥饼正宗做法，在家做苹果酥用这个方法

​大家好，欢迎来到公子食记。前两天过圣诞节，虽然是洋节日，但是这几年好多人记得比中国的节日还清楚。尤其是平安夜的时候，好几个朋友来找我玩的时候还送了苹果，寓意倒也美好，平安夜送平安果嘛，人家的一点心意，不好拒绝，结果那天收到了好多个苹果。这么多怎么才能消灭掉啊。

可能你会说苹果嘛，削削皮不就可以吃了吗？这话是不假，但是现是冬天啊，冬至都过去好几天了，天气特别地冷，这天一个苹果下肚，从里到外都是凉的，赶紧跟吃了一个冰淇淋一样。更何况一下子还这么多，吃不了，实在是吃不了。

不过苹果直接吃太凉，那么热着吃就不会有问题了，而且苹果热着吃的做法还挺多，比如烧个苹果汤等等。不过我准备做点更好吃的，前些日子做蛋挞的时候买的有蛋挞皮，当时还没有用完，而且这蛋挞皮可不能久放，时间久了就不酥了，所以要把它们也消耗掉。正巧前几天我学了一个方法，把它们和苹果一起做成苹果酥，用这个方法来做，不用和面，又酥又甜，特别好吃，学会了之后真是天天想做，再也不怕苹果吃不完了。

苹果酥所需要的材料有：苹果 1个，黄油10克，白砂糖 20克，盐 少许，玉米淀粉 适量，水 适量，蛋挞皮 适量，蛋黄液 适量，芝麻 适量；

苹果酥的详细制作步骤：

首先把苹果洗干净，用削皮刀削去苹果皮，挖掉苹果核，最后用刀切成小粒备用；玉米淀粉和等份量的水一起化成水淀粉备用；

把锅放到火上，加入1块黄油，等黄油全部融化以后把刚才切好的苹果粒放进去翻炒，再加入白砂糖和少许盐，继续翻炒均匀，等到苹果被炒软的时候，加入水淀粉，翻炒到苹果块黏稠；

蛋挞皮从冰箱里拿出来，趁凉把最外层的锡纸壳取下来，放到一旁软化，等到软了之后把刚才炒好的苹果馅放进去，然后对折一下捏紧收口，再刷上一层蛋黄液，撒上少许的芝麻，一一摆到烤盘里；

烤箱上下200度预热一下，预热好之后把烤盘放到烤箱的中层，烤大约10分钟左右，苹果酥烤至上色起酥即可。

苹果酥制作过程中需要注意的细节：

1、 苹果不能直接切成粒做馅，因为生苹果在经过烘焙加热之后味道会发酸，这样一来口感就不会太好，所以需要像我那样用黄油炒一下，炒的时候还要加入白砂糖，当然了，里面加的白砂糖的量可以根据自己的口味进行调整；

2、 之所以用蛋挞皮一是因为天太冷，不想那么费劲地去做皮，蛋挞皮的效果确实也很不错。二是因为上次买的蛋挞皮太多了，而蛋挞皮这个打开之后最好不要长时间放在冰箱里不用，时间太久它的起酥效果就不好了；

3、 蛋挞皮从冰箱里拿出来的时候取锡纸壳更容易，等到软化之后再包，冻硬的时候是包不了的。另外在烤的时候要根据自己家里烤箱的脾气来调整烤制的温度与时长，总之以烤好的状态为主。

好了，以上就是今天为大家分享的【苹果酥】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！

本文为公子食记原创文章，喜欢的朋友请点赞、关注、分享！版权所有，禁止抄袭、搬运、洗稿。部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。