又软又好吃的老面包：给老奶奶拿了10款面包又软又香不咯牙
家里的老人就是没有吃过面包啥的就是吃些馒头面条之类的这次回家就给老奶奶拿了10款让他尝一下没想到她直夸好一下吃了三四个还不够呢，我偷偷的乐了
苹果面包
食材
250克原料：高筋面粉
2克干酵母
30克黄油
30克鸡蛋
15毫升牛奶
120毫升水
300克内馅：苹果
10克黄油
2克朗姆酒
表面刷液：蛋液适量
3克盐
100克细砂糖
各1台工具：烤箱、面包机
各1个玻璃碗、勺子 做法：
1 备好面包机，依次放入水、牛奶、蛋黄、白砂糖、高筋面粉、干酵母、盐、黄油，按下启动键进行和面。
2 将所有的馅料搅拌均匀待用。
3 把面团分成重约60克的小份，把搅拌好的馅料裹进面团中，放在烤盘上，再放入烤箱发酵1-2个小时。
4 把发酵好的面团刷上蛋液并进行装饰。
5 预热好烤箱，把成型的面团放进烤箱烘烤10-12分钟，至面包表面金黄即可出炉。
豆沙卷面包
食材
250克原料：高筋面粉
2克干酵母
30克黄油
30克鸡蛋
3克盐
100克细砂糖
15毫升牛奶
120毫升水
全蛋液适量
125克红豆沙
各1台工具：烤箱、面包机
1把刷子
1根擀面杖
1张油纸 做法：
1 备好面包机，依次放入水、牛奶、蛋黄、白砂糖、高筋面粉、干酵母、盐、黄油，按下启动键进行和面。
2 将发酵好的面团分成重约60克的小面团。
3 将面团按扁，包入红豆沙。
4 把包好红豆沙的面团用擀面杖擀成长椭圆形，宽度要与吐司模具等长。
5 在面饼表面斜切数刀排气，头尾不要切断。
6 将面团从上往下卷起来，卷成一长条形状，两头捏住制成圆圈。
7 把面包卷放在烤盘上，移入烤箱中发酵1-2小时。
8 将发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好的电烤箱，烤制10-12分钟。
9 烤好后取出面包即可。
毛毛虫面包
食材
250克原料：多功能面包预拌粉
2个鸡蛋
100毫升牛奶
20克黄油
50克白砂糖
3.5克食盐
3克酵母粉
50毫升植物油
50克水
30克高筋面粉
打发好的奶油适量
各1台工具：烤箱、面包机
各1个不锈钢盆、裱花袋、搅拌器、砧板、刮板、长柄刮板
1根擀面杖 做法：
1 在面包机中依次放入面包预拌粉、鸡蛋1个、白砂糖、黄油、牛奶、2.5克食盐、酵母粉。
2 用面包机充分搅拌成具有扩张性的面团，将其取出。
3 把揉好的面团放在砧板上，把它们分成大约为60克的小面团，依次将小面团揉圆。
4 用擀面杖擀成面饼，卷起来，整成长条形摆入烤盘内。
5 放入烤箱中发酵40分钟至2小时。
6 盆中倒入水、植物油、盐搅匀加热至沸腾，倒入高筋面粉停止加热，用搅拌器大力搅拌，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
7 把面糊装入裱花袋。
8 将发酵好的面团取出，把面糊挤在发酵好的面团上。
9 将烤盘放入烤箱，上火170℃，下火150℃，烤制10分钟。
10 取出烤好的面包。
11 在烤好的面包一侧切一道深口。
12 在其中挤入奶油即可食用。
蜜豆面包
食材
250克原料：高筋面粉
2克干酵母
30克黄油
30克鸡蛋
3克盐
100克细砂糖
15毫升牛奶
120毫升水
全蛋液适量
红豆适量
各1台工具：烤箱、面包机
1把刷子
1根擀面杖 做法：
1 备好面包机，依次放入水、牛奶、蛋黄、白砂糖、高筋面粉、干酵母、盐、黄油，按下启动键进行和面。
2 将面团分成重约60克的小份，将其分别用擀面杖擀成长扁形状。
3 左手持面团，右手将蜜红豆放到面团上。
4 将面团卷起来，让蜜红豆包裹在面团中，放在烤盘上，移入烤箱发酵1-2小时。
5 在发酵好的面团表面轻轻刷上一层鸡蛋液。
6 刷完鸡蛋液后，再放入适量的红豆沙。
7 放入预热好烤箱烤制10-12分钟，至面包表面金黄即可出炉。
蛋黄面包
食材
500克面团部分：高筋面粉
70克黄奶油
20克奶粉
100克细砂糖
5克盐
1个鸡蛋
200毫升水
8克酵母
2个面包酱部分：蛋黄
250毫升色拉油
35克糖粉
25毫升炼奶
25毫升牛奶
2克盐
20克玉米淀粉
各1个工具：刮板、电动搅拌器、筛网、搅拌器、裱花袋
1把剪刀
1根擀面杖
2个蛋糕纸杯
1台烤箱
1张保鲜膜 做法：
1 将细砂糖、水倒入大碗中，搅拌至细砂糖溶化，待用。
2 把高筋面粉、酵母、奶粉倒在案台上，用刮板开窝。
3 倒入备好的糖水。
4 将材料混合均匀，并按压成形。
5 加入鸡蛋。
6 揉搓成面团。
7 将面团稍微拉平，倒入黄奶油。
8 揉搓至黄奶油与面团完全融合。
9 加入适量盐，揉搓成光滑的面团。
10 用保鲜膜将面团包好，静置10分钟。
11 去除保鲜膜，将面团分成大小均等的小面团。
12 用电子称取数个60克的小面团。
13 将小面团揉搓成圆球形。
14 取2个小面团，用手压平。
15 用擀面杖将面团擀平。
16 从一端开始，将面片慢慢地卷成卷，揉成橄榄形。
17 放入纸杯中。
18 再放入烤盘，使其发酵90分钟。
19 将蛋黄、25克糖粉倒入大碗中，用电动搅拌器拌匀。
20 加入牛奶、盐、炼奶，拌匀。
21 一边加入色拉油，一边快速搅拌均匀。
22 放入玉米淀粉，快速拌匀。
23 将面包酱装入裱花袋中。
24 用剪刀在裱花袋尖端部位剪开一个小口。
25 将面包酱横向挤满发酵好的面团。
26 将烤盘放入烤箱。
27 以上火190℃、下火190℃烤15分钟至熟。
28 取出烤盘。
29 将糖粉过筛至面包上。
30 装入盘中即可。
杂粮面包
食材
350克原料：杂粮面包预拌粉
1个鸡蛋
150毫升牛奶
28克黄油
少许面粉
各1台工具：面包机、烤箱
各1个筛子、刮板 做法：
1 在面包机中加入预拌粉、酵母（附在预拌粉盒中）、鸡蛋、牛奶、黄油。
2 按下面包机启动开关，开始揉面。
3 在砧板上撒少许面粉。
4 把揉好的平均分成两份，整形成橄榄型。
5 把面团放在烤盘上，再放入烤箱中发酵40分钟。
6 取出发酵好的面团，用筛子过筛一些面粉洒在面团上面。
7 烤箱预热170摄氏度，放入面团烘烤25分钟。
8 取出烤好的面包，切成厚片装盘即可。
芋泥面包
食材
125克中种：牛奶
200克高筋面粉
3克；主面团：高筋面粉70克酵母粉
30克低筋面粉
1个鸡蛋
20克细砂糖
1克盐
12克牛奶
15克；馅料：芋泥100克（装入裱花袋中备用）；表面装饰：蛋液适量无盐黄油
熟白芝麻 适量 做法：
1 中种：把中种材料拌匀，揉5~6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，基本发酵90分钟。
2 主面团：将主面团材料中的粉类（除盐外）放入大盆中，搅匀 ；再打入鸡蛋，倒入牛奶，加入步骤1中的中种，拌匀，并揉成不粘手的面团。
3 加入无盐黄油和盐，通过揉和甩打，将面团慢慢混合均匀后，将面团揉圆，放入盆中，包上保鲜膜，进行基本发酵约15分钟。
4 取出发酵好的面团，分成4等份，并揉圆，表面喷少许水，松弛10~15分钟。
5 分别把面团稍压扁，挤入适量的芋泥，并收口捏紧，然后压成椭圆形，卷起。
6 在面团表面划3刀，然后均匀地放在烤盘上，最后发酵40分钟（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水）。
7 待发酵好后，在面团表面刷上蛋液，撒上熟白芝麻。
8 烤箱以上火175℃、下火170℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤18~20分钟至面包表面金黄色即可。
心型巧克力面包
食材
135克面包体：高筋面粉
2克速发酵母
65克牛奶
10克可可粉
10克炼奶
20克细砂糖
1克盐
15克鸡蛋
12克无盐黄油 做法：
1 1.在盆中加入高筋面粉、可可粉，酵母（新增），糖，用手动打蛋器搅匀。
2 2.加入炼奶、鸡蛋、牛奶，用橡皮刮刀从盆的边缘往里混合材料，拌成面团。
3 3.揉面至面团成扩展状态，加入无盐黄油和盐，继续揉面至成为一个光滑的面团。
4 4.把面团放入盆中，盖上保鲜膜或湿布进行松弛约25分钟。
5 5.将面团擀平。
6 6.由上向下卷起。
7 8.合上盖子，静置发酵至八（改）分满模。
8 9.待面团发酵好后，合紧盖子，放入已预热200℃的烤箱中烤约30分钟，出炉，待冷却后切片即可。
牛奶乳酪花形面包
食材
245克面团：高筋面粉
20克低筋面粉
3克酵母粉
35克细砂糖
10克芝士粉
115克牛奶
1个鸡蛋
30克无盐黄油
2克；表面装饰：全蛋液适量盐 做法：
1 将面团材料中的所有粉类（除盐外）放入大盆中搅匀后，加入牛奶和鸡蛋，拌匀并揉成团。
2 加入无盐黄油和盐，慢慢揉均匀后，把面团放入盆中， 盖上保鲜膜发酵25分钟。
3 取出发酵好的面团，分成3等份，揉圆，松弛20分钟。
4 分别用擀面杖擀成长方形，然后在面皮的一边二分之一 处均匀地切7刀，从未切开的部分向切开的部分卷起，成柱状。
5 将柱状面团两端相连，收口捏紧，成为花形，放在烤盘 上最后发酵60分钟。
6 待发酵完后刷上少许全蛋液，烤箱以上火175 ℃、下火160 ℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤18~20分钟，至表面上色，取出即可。
牛奶面包
食材
200克高筋面粉
30克蛋白
3克酵母
100毫升牛奶
30克细砂糖
35克黄奶油
2克盐
1个工具：刮板
1根擀面杖
1把剪刀
1台烤箱
做法：
1 将高筋面粉倒在案台上，加入盐、酵母。
2 用刮板混合均匀。
3 再用刮板开窝，倒入蛋白、细砂糖，搅匀。
4 倒入牛奶，搅拌均匀。
5 放入黄奶油。
6 拌入混合好的高筋面粉。
7 搓成湿面团。
8 再搓成光滑的面团。
9 把面团分成三等份剂子。
10 把剂子搓成光滑的小面团。
11 用擀面杖把小面团擀成薄厚均匀的面皮。
12 把面皮卷成圆筒状，制成生坯。
13 将制作好的生坯装入垫有高温布的烤盘里，常温1.5小时发酵。
14 用剪刀在发酵好的生坯上逐一剪开数道平行的口子。
15 1再逐个往开口处撒上适量细砂糖。
16 取烤箱，放入生坯，准备烘烤。
17 关上烤箱门，上火调为190℃，下火调为190℃，烘烤时间设为15分钟，开始烘烤。
18 打开烤箱门，戴上隔热手套，把烤好的面包取出。
19 把面包装在盘子里即可。
老奶奶高兴不得了说要再吃我的面包不要吃面条和馒头了，不知道要不要天天给她吃面包呀，对身体有害吗，大家给我出出意见吧！
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