巧克力松露正宗做法，白巧克力松露的做法

白巧克力松露，口感细滑、操作简单，在制作的时候还可依据自己喜好，将第一步中的咖啡豆换做花生、杏仁片等。

By 食尚先生_小军

用料

• 淡奶油 300克
• 白巧克力 600克
• 咖啡豆 100克
• 椰丝 200克

做法步骤

1、将咖啡豆放入煮锅（或奶锅）中，电磁炉小火慢慢加热30秒至1分钟左右，直至有香味飘出。咖啡豆过热后倒入淡奶油中，室温下放置至少三小时。（如想减少等待时间，可以使用咖啡粉替代咖啡豆）。三小时后，将咖啡豆过滤掉，奶油倒入锅中。

2、在奶油里加入切碎的白巧克力继续煮沸，用木铲不停地搅拌直到煮成粘稠的状态。最后放入冰箱冷藏，隔天取出。隔天取出后，检查其是否是紧密结实的状态。

3、用茶匙在面团上每次挖取一勺，撒上椰丝。

4、捏成团再放入冰箱冷藏三小时左右即可。

小贴士

1.在吃之前，将巧克力球再适当的调整成球状。

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