西湖藕粉特色小吃口味 中华名特风味小吃:西湖藕粥

西湖藕粥〔原料〕西湖老藕，糯米，白糖，碱 .〔制法〕１ .将藕去节，刨皮，里外洗净；２ .将藕的小头孔闭塞，将糯米从大头灌入孔内，竖放蒸架上，放入碱和水，上盖鲜荷叶，用旺火煮至藕酥；３ .取细麻布，覆于酥藕上面，将糯米倒在布上，将布角翻搭在锅盖上，旺火煮至米化，加白糖，至粥稠浓时即成 。〔特点〕浙江杭州著名传统时令风味小吃 .具有藕呈赫红色，藕酥粥稠 ，味甜并有荷叶清香的特色 .秋季和夏季传统风味食品。

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