糖藕如何做才软糯？手把手教你冰糖糯米藕

冰糖糯米藕

这款糯米藕小吃有香肠的即视感，只需将莲藕罐上糯米蒸熟，切片淋汁，就是这么简单，当清淡的莲藕裹上甜糯的味道，会在你的嘴巴里碰撞出一番怎样的奇妙快感呢？

450克莲藕，150克糯米，樱桃少许

100克冰糖，50克麦芽糖，食用油适量

• 1 把洗好的莲藕切开。

• 2 将泡好的糯米塞入莲藕孔中。

• 3 再用切下的盖子盖上，插入牙签固定。

• 4 热锅注油烧至四成热，放入莲藕。

• 5 滑油片刻后捞出备用。

• 6 锅留底油，倒入适量清水。

• 7 放入冰糖、麦芽糖煮沸。

• 8 放入莲藕。

• 9 加盖煮30分钟至熟。

• 10 揭盖，捞出莲藕。

• 11 拔去牙签后切片。

• 12 在盘中码好。

• 13 浇上锅中余下的糖汁。

• 14 饰以樱桃即成。

莲藕的含糖量不高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。莲藕中还含有丰富的丹宁酸，具有收缩血管和止血的作用，对于瘀血、吐血、尿血、便血的人以及孕妇极为适宜。

这道小吃的特点是软、糯、香、甜，在做的时候要花点时间慢慢去煮。挑选藕的时候看里面的藕洞是否干净，而且表皮以不要太白的为好，太白反而有可能是用药水浸泡过的。