七夕手工礼物月亮 七夕专属心形贝果

我们通常所见的贝果都是圆形，如同甜甜圈一样的圆环，俏皮可爱，七夕节这天正好给学员们做直播，就做了这款讨巧的心形巧克力贝果应个景，还被学员戏称：大花黑心贝果。细想想，可不是吗，又是大理石纹路，又是黑色巧克力，哈哈哈哈。

By ousgoo 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面团：高筋粉140克
• 低筋粉60克
• 糖12克
• 盐3克
• 酵母粉2克
• 黄油8克
• 水120克
• 自制巧克力酱：可可粉16克
• 橄榄油12克
• 水24克

做法步骤

1、后油法将面团揉至扩展；

2、将巧克力酱的材料混合均匀成糊状备用；

3、将面团铺开，巧克力酱铺在上面；

4、橡胶刮板将面团一分为二然后叠加，重复这个动作直到巧克力酱混合进面团中，但不要完全混合均匀，要形成大理石的纹路；

5、面团进行1次发酵后排气分割成4份滚圆；

6、用手将一头搓成水滴状；

7、用橡胶刮板在另一头一半的位置切开两端分开做成心形；

8、面胚进行二次发酵后在糖水中进行打焯再摆入烤盘；；

9、松下NU-JK200W蒸烤箱设置烘烤模式，预热温度180°，时间18分钟。

小贴士

1、巧克力酱不能太稠也不可太稀，稠度如同之前写过的红糖麻酱那种即可； 2、巧克力酱切不可放入揉面机内搅拌进面团，那样就没有了大理石纹路，只能用刮板切拌进去。

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