清香稻好吃还是农家香米好吃:夏日美好,食光
一粒稻谷
从萌芽到结穗
要历经日与夜的映照
风和雨的洗礼
这是大自然的鬼斧神工
一粒稻谷
从田间到餐桌
几经晾晒、脱壳、研磨、蒸煮
这是人们对天地馈赠
最好的礼赞
如何让稻谷变为美味的餐食
是宜宾人独有的匠心巧思
烹制出的独属宜宾好味“稻”
李庄白糕
李庄白糕以糯米、白砂糖为主要原料,经过浸泡、焯水、翻炒、揉搓、过筛、整型等十余道传统工艺手工精制而成。
白糕有入口化渣、绵软爽口、香甜悠长等特点,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
除了传统口味,李庄白糕现在还研发了核桃味、玫瑰味、茉莉味、桂花味、蓝莓味、草莓味等多种口味。
黄粑
黄粑是贵州、四川的一种传统特色小吃,而宜宾黄粑原料有糯米、大米、红糖、猪油,还会用竹叶、笋壳叶、良姜叶包裹,为口感浓郁的黄粑,增加了几分清香。
除了传统蒸煮外,还可以冷藏后切片油煎,外焦里糯,别有一番风味。
红桥猪儿粑
江安县红桥镇盛产优质糯稻,其米质优良,做成猪儿粑营养丰富,滋润可口,且由于熟后其形状如小猪,故名“猪儿粑”。
猪儿粑不仅外观可爱,内馅儿还选用肥瘦适度的新鲜猪肉,剁成细细的末,再加上宜宾芽菜、盐、花椒、味精、葱花等香料炒熟;刚出笼的猪儿粑色泽洁白晶亮,皮薄鲜嫩,咬一口浓香扑鼻,油而不腻,芳香爽口。
筠连浑水粑
筠连浑水粑取自本地优质大米和糯米,再加上新鲜蔬菜榨汁萃取带来的清亮绿色,通体晶莹翠绿,质感细腻绵糯,弹性十足,食之带有淡淡蔬菜清香。
浑水粑冷热均可食用,玛瑙般晶莹的质感,还透着一股浓浓的蔬菜汁的清香,柔柔地滑过舌尖,特有的弹劲平添几分咀嚼的乐趣,甜味再慢慢地软软化开来,回味悠长,唇齿留香……
葡萄井凉糕
凉糕发源于宜宾,资料记载,早在清朝光绪年间,双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了。
凉糕是糯米所做,四四方方的糯米块,在凉水中封存,待拿出时已是透彻里外的冰凉,一口咬下,柔软的糯米皮肉绵软滑腻,就着红糖,愣愣生出一股浓厚的甜,咽下也久久无法散去。
红糖味、水果味、麻辣味……随着时代的发展,如今凉糕也有了多种口味供君挑选。
松软的泡粑
香酥可口的炒米
香甜的米花糖
透心凉的凉虾
……
宜宾优越的地理环境带来了鱼米稻香
勤劳的宜宾人民在山与水的滋润下
研制出了各式糕点
在宜宾,总能找到一款你记忆中的稻香
这个夏天
来宜宾品味美好“食”光的好味“稻”吧