一起来做美食杏仁酥,做出不简单的香酥杏仁酥
用简单的材料,做出不简单的香酥杏仁酥,好吃不腻,一起制作吧
昨天下班坐地铁回家的路上,坐我旁边的阿姨,一直在用手机看宫斗剧,差点坐过站,受到阿姨的影响,我回家之后去找了两集《甄嬛传》刷,不得不说,《甄嬛传》真的是良心剧,造型、服装甚至是食物,无一不精巧细致,当然作为吃货最让我上心的还是剧里的各种点心,无论造型还是摆盘,看着就觉得好吃,不过想也知道,宫廷点心就没有做工不复杂苛刻的,我等厨房小白现在还是想想就好,但这并不影响我想做点心的好心情,所以今天给大家推荐一种做法比较简单,但味道一点也不差的小点心――香酥杏仁酥。
杏仁酥用料简单,做法易学,成品口感酥软,甜而不腻,配一杯饮料,就是一顿不错的下午茶,大人小孩都可以吃,话不多说,下面小编就带大家一起来具体了解一下香酥杏仁酥的做法。
【菜名】:香酥杏仁酥
【所需食材】:固态猪油100克,糖粉30克,鸡蛋一个,低筋面粉135克,杏仁粉50克,泡打粉少许,小苏打少许,盐一点,杏仁脆片一把。
【烹饪过程】:
步骤一、 准备材料,将固态的猪油软化至可以用刀轻易抹开。
步骤二、将准备的低筋面粉,杏仁粉,泡打粉,小苏打和盐全部倒进同一个容器搅拌均匀。
步骤三、另取一个碗,把软化好的猪油和准备好的糖粉全部倒进去。
步骤四、用打蛋器混合搅动,直到变得蓬松,体积稍微变大。
步骤五、将鸡蛋打入碗里搅匀,留出一点,剩下的蛋液分多次加进猪油里搅拌均匀。
步骤六、一直搅到猪油糊顺滑无阻。
步骤七、将之前混合好的面粉全部筛入猪油碗里。
步骤八、使用刮刀用一边拌一边往盆边按压的方式切拌,直到碗里没有干粉颗粒为止。
步骤九、提前将烤箱上下温度都调到180摄氏度预热,准备一个烤盘,铺上油纸,戴上一次性手套,从拌好的面团上均匀分出大小差不多相同的小剂子,揉圆之后,整齐摆在烤盘上,摆好之后,在每个小面团中间,都用拇指轻轻按一下。
步骤十、在小面团表面刷上之前特意留出的蛋液,并在凹陷处放上几片杏仁脆片。
步骤十一、将烤盘放进烤箱,将烤箱上下温度都调到165摄氏度,烤20分钟左右。
步骤十二、烤好后,取出晾凉,即可。
这样好吃的香酥杏仁酥就做好了,酥香微甜,入口即化,真正的好吃到掉渣,一次吃不完记得密封起来,下次吃仍然酥香,喜欢小点心的朋友,赶紧行动起来吧。
【烹饪技巧】:
1、鸡蛋一定要用室温下的,不能直接从冰箱取出来就用,容易油水分离。
2、大家在家制作时,一定要以自家烤箱温度为准,及时调整,注意不要受伤。
3、如果不喜欢杏仁,也可以撒芝麻,大家可以根据自己口味调整。