五谷杂粮饭怎么煮才能软糯？五谷杂粮饭，营养丰富

经常不吃早餐或者偏食或者节食等饮食习惯都很容易发胖，现在的生活条件比之前好很多，但是也会最导致各种各样的亚健康的问题出现，如肥胖，三高，糖尿病等慢病的出现，规律的饮食有助于代谢稳定和营养充足，因此，希望能够吃饱饭又能够减脂的需求也越来越多。

属于不健康的饮食习惯

节食减肥虽然在一定程度上能快速的减少体重，但是也会损害身体健康，同时也会导致代谢降低，即使能减肥，减少的都是体内水分和肌肉，一旦恢复正常饮食，体重也会立马反弹回来，所以，节食减肥也是属于不健康的饮食习惯，我们知道，即使再想减脂，碳水也是不能完全不摄取的，因为断绝了碳水，对人体是非常大的伤害。但是大米白面太过精细，不适合减脂期生活的生活人来吃，所以杂粮饭就非常合适了，低脂低热量，还能够促进肠胃的蠕动。

营养丰富较普通米饭要高

今天我要教给大家做的就是杂粮炒饭，里面有蔬菜还有碳水，不论是脂肪含量还是热量，都非常低，不论是正常体重的人还是需要减脂的生活人群，都是非常适合的，五谷杂粮，营养丰富较普通米饭要高，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏，杂粮含膳食纤维丰富，而且许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸。

放在水中浸泡

我们需要准备的食材有：黑米：二十五克，小米：二十五克，燕麦米：三十克，大米：三十克，什锦蔬菜丁：一百克，先将四种米类过水洗净后，放在水中浸泡，这样是为了能够让米充分的吸收水分，这样的米好蒸煮，味道也更好，先将大麦和黑米提前在凉水中泡8个小时，泡好后和大米、糯米、小米放入电饭煲中，按平时做饭的比例加入适量水，由于大麦、黑米比较硬，水可以比平时多加一些，大概是电饭煲的一格量，然后加入红枣，像一般煮饭一样煮熟就可以了。

来炒什锦蔬菜丁

当电饭锅的蒸煮按键自动跳到保温模式时，这就意味着米饭我们已经蒸好了，已经可以吃了，我们来炒什锦蔬菜丁，什锦蔬菜丁在市场或者超市中有卖，比如玉米粒、青豆、胡萝卜丁等，可以买现成的，洋葱洗净后切丁，井字切法即可，胡萝卜先切条后切丁，要尽量确保长度和宽度跟洋葱一致，因为洋葱较扁，所以高度就不作要求了，青豆洗干净即可，不需要对半开，玉米提前剥粒。

全程大火，倒入洋葱快速翻炒，一定要快，否则洋葱会烧糊，翻炒过程中如果觉得油温过高可以适度调低至中火，并加入适量水进行调适。各位可以根据自己的需求尝试后再考虑是否放盐巴，当蔬菜丁翻炒到差不多熟了，将冷藏后的米饭倒入锅中，利用锅的热度将米饭炒散，然后倒入一小勺盐和酱油，翻炒均匀后，香喷喷的杂粮炒饭就可以出锅了。