怎么炒老友花甲？小伙用老干妈炒的花甲还是记忆中的味道

hi，今天营业的是nemo的海鲜摊：）

夏天你问我什么东西必吃？

羊肉串、小龙虾、花甲！

今年还没做一道花甲呢

那来点不一样的吧

——老干妈炒花甲

花甲、葱片、姜片、蒜粒、小米辣

生抽、耗油、老干妈、料酒、淀粉、糖、盐、香油

1.焯水没张嘴的花甲都是死的，不建议吃

2.切完辣椒一定要记得先洗手啊，血的教训

花甲在水里搓洗干净，可以多洗几遍

加点盐和香油，静置一小时，让它吐吐沙子

葱切片，姜切片，蒜粒按一下

再切点小米辣片

烧一锅开水，下花甲焯水，进一步清洁去味

水再次烧开就可以捞出来了

热锅凉油，下入葱姜蒜，小米辣炒香

炒香后下入花甲，烹入料酒翻匀

开始调味，先下入一大勺老干妈

生抽、耗油

再来一点糖

大火翻匀

最后勾点薄芡，翻匀出锅

成品展示

吃花甲我觉得跟吃瓜子一样

一个接一个真的停不下来

老干妈炒出来的花甲

比清炒更多了一种酱香

口味层次更丰富

喜欢香辣口味的一定不能错过

下次见：）