这些好吃的美食你尝过吗？看看这8款美食哪个是你们当地才有的

中华大地，幅员辽阔，民族众多。除了8大菜系之外，各个地方也都有自己的特色美食。今天来分享这几道美食，大家看看有没有是自己家乡才有的特色美食！

（1）酱炖泥鳅鱼

制作原料：

净泥鳅……350克，姜片、葱段、蒜片各少许，干辣椒……8克，啤酒……160毫升。

制作调料：

盐……2克，黄豆酱……20克，辣椒酱……12克，水淀粉、芝麻油、食用油各适量。

制作做法：

1. 用油起锅，倒入处理干净的泥鳅，煎出香味，至食材断生后盛出。

2. 锅留底油烧热，爆香姜片、葱段、蒜片，放入干辣椒、黄豆酱、辣椒酱，注入啤酒。

3 .倒入泥鳅，调入盐，转小火煮约15分钟，至入味，用水淀粉勾芡，滴入芝麻油。

4. 炒匀，至汤汁收浓，关火后盛出菜肴即可。

美食科普：

泥鳅含有维生素A、维生素B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分，可补胃益肠。适量的黄豆酱、辣椒酱可使成品更具风味。

（2）胡萝卜炒蛋

小贴士：

炒鸡蛋时，要控制好火候，以免将鸡蛋烧焦。

制作原料：

胡萝卜..................100克，鸡蛋........................2个，葱花少许。

制作调料：

盐........................4克 ，鸡粉......................2克，水淀粉少许，食用油适量。

制作做法：

1.将去皮洗净的胡萝卜切成粒，鸡蛋打入碗中，用筷子打散搅匀。

2 .锅中注水烧开，放入适量盐，倒入胡萝卜粒，煮半分钟，捞出胡萝卜粒。

3.把胡萝卜粒倒入蛋液中，加入盐、鸡粉、水淀粉，再撒入葱花，搅拌匀。

4.用油起锅，倒入蛋液，搅拌，翻炒至成型，将炒好的鸡蛋盛出，装盘即可。

美食科普：

胡萝卜中的植物纤维有很强的吸水性，可起到通便润肠的作用。鸡蛋是滋补佳品，常食能益智、养胃。

（3）蒸糯米肉丸

制作原料：

水发糯米……100克，肉末……150克，蛋清……20克，姜末、蒜末各……10克。

制作调料：

生抽、料酒各……5毫升，盐、鸡粉各……2克，干淀粉……8克，胡椒粉适量。

制作做法：

1.备好一个大碗，倒入肉末、蒜末、姜末。

2 .加入料酒、胡椒粉、生抽、盐、蛋清，搅拌匀，倒入干淀粉，搅拌片刻至起浆。

3 .将肉末制成肉丸，再均匀地裹上糯米，依次制成糯米肉丸。

4 备好电蒸锅烧开，放入肉丸，蒸 35分钟至熟，取出肉丸即可。

美食科普：

此菜营养价值颇高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等成分，能健脾养胃、补血补虚。

（4）茄汁菜花

小贴士：

若家中没有番茄酱，可用西红柿代替，口感也不错。

制作原料：

菜花............200克，红椒............ 30克，蒜末、葱段各少许。

制作调料：

盐..................3克，白糖...............4克，番茄酱......... 12克，食用油少许。

制作做法：

1.将洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块，洗好的菜花去除茎，改切成小块。

2.锅中注入清水烧开，放入少许盐、食用油，倒入菜花，拌匀，煮半分钟，下入红椒，再煮1分钟，捞出食材。

3. 另起锅，注油烧热，倒入蒜末爆香，下入菜花和红椒翻炒均匀，放入番茄酱，加少许清水，快速拌炒匀，调入盐、白糖，拌炒至食材入味。

4.放入备好的葱段，翻炒至葱段变软，关火，将炒好的菜盛出，装入盘中即可。

美食科普：

菜花不仅能疏通肠胃、促进胃肠蠕动，还可以降低血压、血脂及胆固醇含量。少量的红椒可以增进食欲、增强免疫力。此菜对于轻度慢性胃炎患者有食疗作用。

（5）西蓝花炒牛肉

制作原料：

西蓝花……300克，牛肉……200克，彩椒……40克，姜片、蒜末、葱段各少许。

制作调料：

盐、鸡粉各4……克，生抽、料酒各……10毫升，蚝油……10克，水淀粉……9克，食粉、食用油各适量。

制作做法：

1.西蓝花洗净切块，洗好的彩椒去籽，切块。洗净的牛肉切片，放入适量生抽、盐、鸡粉、食粉、水淀粉、食用油腌渍 10分钟。

2.沸水锅中加盐、食用油，下西蓝花，焯水捞出。

3 .用油起锅，爆香姜片、蒜未、葱段、彩椒，放入牛肉、料酒，炒匀，加入生抽、蚝油、鸡粉、盐、水淀粉，炒匀盛出即可。

美食科普：

牛肉富含蛋白质，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。营养美味的牛肉搭配抗癌的西蓝花等食材同食，能增强胃肠的消化功能。

（6）虾仁四季豆

制作原料：

四季豆……200克，虾仁……70克，姜片、蒜末、葱白各少许。

制作调料：

盐……4克，鸡粉……3克，料酒、水淀粉、食用油各适量。

制作做法：

1.洗净的四季豆切段，洗好的虾仁去虾线。

2.虾仁装入碗中，加入少许盐、鸡粉、水淀粉,抓匀，倒入适量食用油，腌制10分钟至入味。

3. 锅中注水烧开，加入食用油、盐，倒入四季豆，煮2分钟至其断生，捞出。

4 .用油起锅，爆香姜片、蒜末、葱白，倒入虾仁、四季豆，淋入料酒，炒匀，加入少许盐、鸡粉、水淀粉，炒匀盛出即可。

美食科普：

四季豆含有丰富的膳食纤维，可加快食物通过肠道的时间，帮助肠道消化食物。虾肉含有硒，有预防胃癌等症的作用。

（7）香菇蒸鹌鹑

制作原料：

鹌鹑……200克，红枣……40克，水发香菇……90克，姜片、葱段各少许。

制作调料：

料酒……5毫升，生抽……4毫升，蚝油……5克，水淀粉……10毫升，盐、鸡粉、食用油各适量。

制作做法：

1.泡发好的香菇切去柄，处理好的鹌鹑斩块。

2. 取一个大碗，放入鹌鹑、红枣、香菇、姜片、葱段、料酒、生抽。

3. 放入蚝油、盐、鸡粉、水淀粉、食用油，拌匀，装入蒸盘中。

4. 蒸锅上火烧开，放上蒸盘，大火蒸 25 分钟至食材熟透，取出即可。

美食科普：

鹌鹑含有蛋白质、脂肪、胆固醇、卯磷脂等营养物质，能增强免疫力、调节肠胃。香菇、红枣均有一定的健胃作用。

（8）松仁豆腐

制作原料：

松仁……15克，豆腐……200克，彩……椒35克，干贝……12克，葱花、姜末各少许。

制作调料：

盐……2克，料酒、生抽、老抽各……2毫升，水淀粉……3毫升，食用油适量。

制作做法：

1.洗净的彩椒切成片，洗好的豆腐切块。

2 .锅注油烧热，放入松仁炸香后捞出;油温烧至六成热，放入豆腐炸至微黄，捞出。

3. 锅底留油，放入姜末爆香，放入干贝、料酒、彩椒略炒，加入清水、盐、生抽、老抽，豆腐块，煮约2分钟，倒入水淀粉，炒至汤汁浓稠，盛出，撒上松仁、葱花即可。

美食科普：

豆腐为补益、清热、养生的食品，常食可补中益气、清热润燥、清洁肠胃。松仁富含脂肪油，有润肠通便的作用。

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