萨拉米肠的吃法：正宗地道的意式薄底萨拉米肠披萨做法

这款披萨是目前自己在家做的最多次的披萨，家人都爱吃，分享给各位厨友，美食一定要分享给大家才对！

By 甜心sir

用料

• 面团 此配方可做两个9寸
• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 70克
• 酵母 3克
• 盐 3g
• 糖 1克
• 水 110克
• 原料
• 番茄酱 抹均匀即可
• 披萨草 可有可无
• 马苏里拉芝士碎 铺均匀即可
• 萨拉米肠 10片左右
• 洋葱 按个人喜好
• 披萨搓饼粉 少量面粉即可

做法步骤

1、开始准备面团的原料，高筋面粉120g，低筋面粉70g，酵母3g，盐3g，白糖1g，水110g。

2、把盐、糖、酵母倒入面粉中，混合均匀。

3、慢慢加水，搅成面絮。

4、揉成面团，醒10分钟。

5、将面团揉至光滑，分割成大小相同的两份。

6、将面团和碟子上抹少量食用油，防止发酵过程中粘连。

7、用保鲜膜把面团密封，放入冰箱冷藏24小时。冷藏是为了使披萨吃起来更脆，不想冷藏的话，常温发酵至两倍大即可。

8、此款披萨的原料相对比较简单，容易操作。面团的制作也不需搞得复杂，按原料和面，不需要厨师机。

9、待面团发酵好，开始制作饼底。将发酵好的面团两面均匀粘上面粉，搓的时候防粘，不会搓的可以使用擀面杖。

10、用指尖在边缘1厘米处开始按压，从中间往外按压，按压成圆形。

11、搓圆或擀圆至9寸大小。

12、均匀抹上番茄酱，可以撒上少许披萨草。

13、均匀铺上芝士碎，喜欢芝士的可以多放一些，但不要放太多。

14、均匀放上10片左右的萨拉米肠。

15、可以放适量洋葱，增加口味的丰富性。

16、250℃提前预热烤箱5分钟，将披萨放入烤箱，上下火250℃，烤制8分钟。这是烤3分钟时的状态。

17、这是烤6分钟时的状态。

18、这是烤8分钟时的状态，披萨饼边缘呈现焦黄色即是成熟状态，此时就可以出炉了。

19、出炉，此时披萨的香味早已弥漫在整个房间，色泽金黄，如果你在披萨石上烤制，披萨边缘会膨胀一些大泡，饼底会更加焦香酥脆，会更好吃。

20、另外芝士最好选择国外大品牌的，在选择主要原料的时候还是比较重要的。

小贴士

1.此款披萨我已做过很多次，相对比较熟练，原料虽然简单，但是原料一定要选择好的，特别是芝士和萨拉米肠。2.和面时最好使用冷水。3.最好低温发酵。3.烤制薄底披萨，最好时刻观察饼边颜色的变化，以防烤糊。4.烤披萨看似简单，但细节是不能忽略的，只有注重细节，多次练习，才能烤出你最满意的美味披萨。

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