酸菜炖大骨头是我们家都爱吃的菜 今日晚餐东北酸菜炖大骨头

今天晚上吃一个东北酸菜炖大骨头。我的花卷做一个南瓜粥，再来一点糯米比较好，再加点冰糖，还是每个人一杯。冷水下锅焯一下这几块大骨头，来点黄酒去腥，还是用高压锅加开水，上汽卤个12分钟。

中筋面粉300g，温水160g40度左右；酵母3g，白糖3g。骨头已经压好了在那放一下气，我又发了一块面，现在还得还早着，得发到两倍大。

今天晚上要弄肉沫小花卷，打了一点肉馅用的是梅花肉，生抽、蚝油、蒜末，酸菜倒进来，怕酸的可以洗洗，少来点水吧，焖一会南瓜粥也打好了，我给它放在这个饭釜里面，回来凉的话就可以加热，正好把这个赶紧刷出来，要不然干的特别难刷，这个口感打出来跟烤肉店的是一样的。

咱们把花卷给蒸了，把这个面团擀成一个大面片，把肉馅给抹上，来点葱花，卷起来，一层一层的，然后给它切成均匀的一小块一小块的，用筷子压一下，然后把底下给它兜起来。

蒸屉上给它刷点油，二次醒发15分钟，上汽蒸18分钟，闷3分钟开盖，看看我的花卷，实在太热了。再次给你们安利一下河套面粉，他们现在好像也来抖音直播了，你们可以蹲一蹲，就跟大肉笼似的。

今天晚上水果还是吃叮咚菠萝蜜，核应该是可以，加点盐煮一煮煮出来特别面，就像吃栗子一样。

今天的主食是肉沫花卷，这是稻香村的鸡肉串，鱼香茄子，酸菜炖大骨头，这个酸菜大骨头真的贼有味，南瓜粥太顺滑了太好喝了。