锡纸黄油烤虾：家里阳台上做个黑胡椒烤虾

今年无疑是个暖冬，这两天的气温居然升到了20度以上，让人觉得春天又来了，或者秋天还没过去。这样的日子，无疑最让人向往的是去户外走走，看看大好河山，然后搭个烧烤架子，一边烧烤一边聊天，人生的幸福莫过于此吧。可是，理想是丰满的，现实是骨干的，哪怕遇到冬天还有20度的好天气，大多数时候我们还是在工作，或者加班，或者在自己家里的阳台上洗洗晒晒。

我向来很愿意尝试新的东西，新的厨具、新的调料，新的食材。这也是分不同的人的不同性格，有些人喜欢传统，习惯自己吃惯了的味道，每次都去同一家餐馆点差不多的饭菜；有些人喜欢尝新，每次换不同的饭店，吃不同口味的食物，而我无疑属于后者。

最近新得到一款多功能魔方电饼铛，可以当作电饼铛烤饼，也可以用作烧烤，还可以炒菜，直接用来当火锅，还配了一个蒸架可以蒸菜，基本是全能的了。心里正想着大好天气出去烧烤，既然没时间出去，那就在自家的阳台上支起一张桌子，烤个黑胡椒大虾，晒着太阳，看着风景，再来一杯啤酒，权当自己是在温暖如春的郊区野外，还不用有酒后不能驾车的顾虑，喝醉了直接家里躺下睡觉。这世上本没有十全十美的事情，关键还是看自己怎么来替换心情，自己把日子过美了。

其实除了这个虾，我还腌了小黄鱼和鸡翅一起烤，中午就吃烧烤了，但是拍照麻烦，别把一家人的兴致打乱了，拍个虾摆个盘，其它就随意吃随意烤，人生得意须尽欢吧！

【黑胡椒烤虾】

主料：大虾250克

辅料：小葱1根，姜3片，料酒20克，黑胡椒粉少许，蒸鱼豉油20克，盐半小勺

做法：步骤1、大虾半斤，最好是活的，备好葱姜可以去腥，黑胡椒粉研磨的更香。

步骤2、将虾须剪去，剪开背部，用牙签将虾线挑出，清洗干净。开了背的虾也更容易腌制入味。

步骤3、打理干净的大虾，葱切葱花，姜切姜丝备用。

步骤4、将葱姜放入虾碗，用蒸鱼豉油调味，也可以换成酱油，但会比较咸，酱色也比较重，所以我还是偏爱口味淡一点的蒸鱼豉油。

步骤5、淋入一大勺蒸鱼豉油

步骤6、再淋入一大勺料酒

步骤7、加入小半勺盐调味，充分搅拌均匀

步骤8、再磨入一些黑胡椒粉增香，再次搅拌均匀。

步骤9、将虾碗盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时，让虾腌制入味。

步骤10、将锅底加热表面刷一层薄油

步骤11、大虾从冰箱取出，已经完全腌制入味了。

步骤12、将虾一只一只排在烤盘上，一面煎成红色

步骤13、再翻个面煎成红色

步骤14、腌虾的料汁也不要浪费了，当虾两面煎红，已经8、9分熟的时候，把料汁淋到锅里，充分激出大虾的香味。

步骤15、最后再撒上一小撮葱花，葱香四溢的黑胡椒烤虾就做好了。

在家里阳台上也能体会烧烤的乐趣。