北海道吐司的经典配方：北海道拉丝吐司直接法

北海道拉丝吐司，做法简单，奶香味十分浓郁，口感松软，真的很好吃，喜欢的亲可以试试。

By 神话妞妞

用料

• 高筋面粉 260g
• 低筋面粉 30g
• 牛奶 120g
• 鸡蛋(全蛋液） 35g
• 淡奶油 80g
• 糖 40g
• 盐 3g
• 安琪酵母 4g

做法步骤

1、直接法，没有黄油，操作十分简单。把所有材料按先液体后固体的顺序放入面包机，启动和面程序。

2、面团揉到扩展阶段即可。

3、把揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵。

4、发酵至2.5倍大，用手指在中间戳一个洞，不回缩表示发酵完成。

5、将面团分成3份，排气搓圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

6、取一个面团擀成长舌状。

7、自上而下卷起。

8、收口向上再擀一次。

9、卷好后放入吐司盒，放在温度35一37度左右湿度75%的环境下二次发酵。

10、发酵至8、9分满即可。

11、烤箱180度提前预热5分钟，将发酵好的吐司放入烤箱，上下火180度，45分钟，根据上色情况，顶部要及时加盖锡纸。

12、超级拉丝，奶香味十分浓郁，口感松软，真的很好吃，赶快试试吧(^_^)

小贴士

烤箱温度需根据自家烤箱脾气而定。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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