黄豆猪脚汤怎样做，黄豆猪手汤，一碗好汤

常言道：“一碗好汤，煲养全家”，冬季气候干燥又寒冷，回到家中端上一碗热汤，碗边的温度赶走了些许寒意，一口下肚开胃提食欲，暖心又暖胃。

今天分享的是女人要常喝的猪手汤，猪手滋补作用甚好，民间有“赛熊掌”的美誉，其性平，味甘咸，中医里认为其有补气虚血弱，填肾精，健腰膝的好处，特别适合老人体弱者，妇女，失血者食用。

有研究发现，人体缺乏“胶原蛋白质”也是人体过早衰老的一个原因，而猪蹄就含有丰富的胶原蛋白质，猪蹄经过久煮后胶原蛋白质会转变为明胶和水相融，人体食用后可以改善皮肤组织的储水功能，达到防止皮肤干瘪起皱，增加皮肤弹性和水润效果，对缓解衰老和人体生长发育有重要作用。

今天猪蹄汤搭配的是黄豆和裙带菜，黄豆蛋白质丰富，裙带菜的钙和锌更优质，三者搭配营养可以互补，更增添了多层次的味道，争取每周能煲两次，助你气血足，皮肤水润，面容姣好，年轻不止一点。

食材准备：猪手一个，黄豆一把，裙带菜少许，葱姜，食盐，红枣几颗，枸杞一把

第一步：猪手买来后仔细检查是否有残留的猪毛，如果有就放在燃气灶的明火上燎一燎，烧至微发黑后再用钢丝刷仔细地刷一刷，再剁成合适的块，用凉水浸泡一个小时，过程中要多换换水。

第二步：猪蹄凉水下锅，加入姜片和料酒，开大火开始焯水，水沸腾后煮5分钟左右，过程中要将水面浮出的灰色血沫清理掉，而后捞出再用温水冲洗干净备用。

第三步：再准备姜片3个，葱节一个，红枣五六个，枸杞一小把待用。干黄豆要提前用凉水浸泡3个小时以上，裙带菜也要用凉水浸泡20分钟。

第四步：另起锅烧一锅开水，将焯水后的猪蹄下锅，加入葱姜和黄豆，加盖后以中小火炖煮1个小时时间。

第五步：时间到后加入泡发好的裙带菜，枸杞和红枣几个，而后继续加盖以中小火炖煮20分钟时间。

第六步：步骤还没完，最后一步撒入食盐调味，继续炖煮15分钟左右既可以出锅享用。

汤色奶白，味道鲜美醇厚，一口下肚让人回味无穷，女性朋友自己要经常煲一锅滋养身体，男性朋友也要经常煲一锅给自己的女人养一养。

再简单的菜肴也有些许烹饪小技巧：想要猪蹄肉质软烂的最低煲煮时间不要低于一个半小时，并且水量要一次性加足，避免过程中加水而影响肉质。

并且要谨记，食盐要最后出锅时再添加，防止加得太早而煮透脱水，使其不够软烂，过程中保持中小火，也可以保证肉质更适口。

我是阿胡的小食光一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！入冬后，鸡汤、鱼汤都不如这碗猪蹄汤更滋养人，尤其是女性朋友一定要多喝，助你皮肤水润，面容姣好，滋润过冬天。

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