高钠钾饮食食谱一览表，如果不差钱强烈建议中老年人

一年又一年，我们又到了温暖的春季，初春季节阴雨连绵，气候温差较大，而且湿气也比较重，在这样一个环境中人体内很容易积攒湿气。所以在春季排湿、祛湿是一件非常重要的事情。钾与钠是我们人体内重要的电解质，参与并维持细胞的正常代谢，春天是阳气升发，新陈代谢较快的季节。多吃点高钾低钠的食物，可以保持体内的水分的平衡和心率的正常。

如果不差钱，强烈建议中老年人：吃3种“高钾低钠”菜，身体强壮，意气风发迎接春天。

推荐做法：【酸辣土豆丝】

1.准备土豆一个，切成均匀的细丝，放入清水盆中，避免土豆氧化变黑，青椒半个去瓤，切成细丝用来配色，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，再放入青花椒几粒，红干椒一小把备用。

2.起锅烧水，加入少许白醋，避免土豆丝在焯水的时候变黑，焯好后倒入漏勺中控水，用清水冲洗两遍，洗去多余的淀粉，水开后，下入土豆丝和青椒丝，用勺子滑动几下，焯水15秒倒出控水拔凉。

3.另起锅添一勺食用油，倒入葱姜，花椒和红辣椒爆香，再倒入土豆丝和青椒，快速翻炒片刻。

4.开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，白胡椒粉1克，鸡粉1克，陈醋5克，开大火爆炒15秒，化开所有的调料，就可以关火起锅装盘了。

推荐做法：【清炒花菜】

1.准备有机花菜半棵，掰成小朵，洗净后用刀切去长梗，青椒一个切成细圈，红椒半个也切成圈，生姜一小块切成姜丝，大蒜几粒切碎，大葱一段切成葱花，红干椒几个切碎备用。

2.锅内倒入食用油，等油温烧至6成热时，把花菜控干水分，下入油锅中，滑油10秒钟，倒出控油备用。

3.锅内再添入半勺食用油，倒入红辣椒和葱姜蒜爆香，再倒入青红椒，翻炒几下，放入有机花菜，翻炒两下。

4.加入白糖3克，鸡精1克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油和辣鲜露各适量，开大火翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒几下， 关火装盘，美味即成。

推荐做法：【豌豆炒鸡蛋】

1.准备洗净豌豆一把，控去水分，胡萝卜半根，切成胡萝卜丁，用来搭配颜色，切好以后，放入小盆里备用。取一个小盆，打入4个笨鸡蛋，加入半勺食盐入味，少许白醋去腥，用筷子搅匀打散，准备小葱两根，切成葱花，用来炝锅。

2.锅中添入适的清水，加入少许植物油，加入一勺食盐，水开后下入胡萝卜，焯水30秒左右，再下入豌豆，继续焯水一分钟，用勺子推动几下，把豌豆煮至8成熟时捞出控水。

3.重新起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，使鸡蛋慢慢凝固，翻炒几下，把鸡蛋煎熟，盛出备用。

4.锅中再加入少许食用油，油热后倒入葱花爆香，再倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒一分钟，把豌豆炒熟以后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒两下。

5.加入少许食盐，适量的生抽提鲜，再次翻炒均匀，因为豌豆和鸡蛋都很鲜，不需要再添入其他的调料，把食材翻匀以后，就可以装盘了。

（小郑）