腊肉干笋丝步骤：宝妈教你做下饭家常菜

最近每天工作比较辛苦，家里的孩子嚷嚷着要吃好吃的，趁着周末没有工作的打扰决心弄一点好吃的犒劳犒劳自己和家人。去菜市场的时候发现干货店还有新鲜的干笋，可以搭配着家里的腊肉，炒上一盘简单快手的腊肉干笋丝，两种食材的搭配可以算得上是鲜上加鲜的美味，一上桌就被家人抢着吃呢。

做法步骤

1

干笋适量，入水发胀24小时以上，挤干笋的水分捞出，切除老兜去除笋衣，修整到合适长度，平刀将笋一分为二，修整平坦，便于切丝均匀，将笋切成粗细均匀的笋丝备用

2

五花腊肉先切成片再切成均匀的丝备用，韭菜适量，切成段备用

3

锅烧热去油，倒入五花腊肉，加入一勺高汤，大火煮出腊肉的盐分

4

水份完全炒干，腊肉爆香，倒入笋丝大火翻炒，笋丝变软加入适量的盐和老抽翻炒均匀，加入一勺高汤和适量鸡精，大火翻炒均匀，加入韭菜段大火翻炒至韭菜变色，即可起锅

5

完成

烹饪小窍门

腊肉本身有咸味，大家根据自己的口味酌情考虑放入盐的多少