冬天做什么菜下饭最好吃?美味下饭的几道家常菜
人气:398 ℃/2023-11-13 21:57:55
【香辣腐竹藕片】
材料
腐竹300克,藕片500克,宴友橄榄油,花椒粉,辣椒粉,黑胡椒,五香粉,十三香,盐,糖,鸡精,茶叶,花椒,八角,酱油20克,老抽10克,枸杞一小把,西洋参15片,小麻油少许,孜然粉适量
做法
1.将藕片洗净去皮、切大约两厘米薄片,将切好的藕片放入清水中洗净备用
2.腐竹用水冲洗干净,切成10厘米的长段,放入盆中用温水浸泡30分钟,倒出水备用
3.取炒锅放入橄榄油烧至五成热时,加八角、花椒和干辣椒爆香,出香味后放入1.2L水烧开
4.将藕片和腐竹(或者土豆片、海带、豆腐丝)一同放入锅中,然后在倒入少许花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、盐、糖、黑胡椒、酱油、老抽、枸杞和西洋参一起煮卤制。水开后转为小火炖30分钟
5.煮好后,加麻油、鸡精收浓汁盛出。
【青葱炒肉丝】
材料
猪肉丝50公克,青葱3支,蚝油1小匙,宴友食用油、米酒1大匙,细砂糖1小匙,鲜鸡粉1小匙
做法
1.青葱洗净切段备用。
2.热锅倒入适量油烧热,放入青葱段小火爆香,加入肉丝拌炒至熟透,最后加入所有调味料炒匀即可。
【麻辣脆鸡胗】
材料
鸡胗1盒,香菜1小把,宴友食用油、洋葱半个,姜蒜
做法
1、鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒,开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟。(此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能是
间会有稍许差别,不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下,哈哈)捞起后的鸡胗放凉切片。
2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
3、洋葱切丝,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻,放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!